Um prato típico da Itália, principalmente da região da Sicília, a beringela Siciliana é um refogado delicioso que na receita original usava somente a beringela, o tomate, a cebola e o azeite de oliva.

Hoje diversos outros ingredientes foram incluídos na receita, ainda assim, o mais importante é usar a beringela que é o ingrediente principal da refeição, os demais ingredientes dão um ar diferente e personalizado ao antepasto.

Você pode gostar: Como fazer repolho refogado para o cardápio fitness

Confira os ingredientes da beringela Siciliana

• 2 berinjelas medias
• 1 pimentão verde pequeno
• 1 pimentão vermelho pequeno
• 1 pimentão amarelo pequeno
• 3 dentes de alho
• 2 tomates sem pele picados
• 1 maço de salsinha
• 1 pimenta dedo de dama fresca
• 1 litro de vinagre branco
• 1 litro de azeite de oliva de sua preferência
• 3 colheres de orégano
• Azeitonas verdes fatiadas a gosto
• Sal a gosto

Modo de preparo da beringela

Primeiro corte em tiras a beringela e os pimentões. Em seguida coloque-os para cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Desligue o fogo e deixe que esfrie naturalmente.

Quando a beringela e os pimentões estiverem frios, jogue a água que obrou na panela fora e junte todos os outros ingredientes da receita. Misture delicadamente para que os temperos sejam incorporados. Passe a mistura para um recipiente com tampa e leve a geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.

Dicas

O preparo da beringela Siciliana feito dessa maneira é bem simples, mas muitas pessoas preferem fazer a desidratação da beringela com água e sal, onde o ingrediente fica de molho por aproximadamente 3 horas.

Confesso que não senti diferença na receita, mas é opcional. Em duas horas os temperos já estarão incorporados aos pimentões e a beringela, mas mesmo assim eu prefiro fazer para servir no dia seguinte.

Gostou de mais essa receita de beringela Siciliana? Confira outras em nosso portal!

Veja também: Risoto de carne seca com cogumelos para inovar o seu cardápio, confira