A berinjela é um ingrediente que permite criar diversos preparos diferentes, como no forno, frita, refogada ou recheada, sendo que em todos os modos de preparos, fica uma delícia, por isso hoje vou compartilhar com vocês a receita de berinjela de pizza.
Podemos dizer que essa receita de berinjela de pizza é uma receita coringa e serve como acompanhamento do almoço ou jantar, sem contar que é bem fácil de preparar.
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Ingredientes
Modo de preparo
Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento, mas se preferir corte em rodelas. Coloque as berinjelas em uma peneira ou um escorredor, acrescente sal sobre as fatias e deixe descansar por 30 minutos.
Após este período lave bem todas as fatias de berinjela afim de retirar o excesso de sal e descarte o caldo liberado. Em seguida, coloque-as em uma assadeira untada com um fio de azeite de oliva.
Leve ao forno preaquecido a temperatura de 230º graus por cerca de 5 minutos. Decorrido este tempo, vire a berinjela e leve para o forno novamente, deixe por mais 5 minutos, então retire do forno.
Em seguida, em cima de cada fatia coloque o molho de tomate, a muçarela e os tomates cerejas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e parmesão ralado a gosto.
Leve ao forno e deixe por mais 10 a 15 minutos, até o queijo derreter. Retire e finalize com folhas de manjericão fresco. Sirva em seguida.
Sirva acompanhado de arroz branco bem soltinho e salada de folhas verdes.
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