Como estamos no mês das festas juninas, chegou o momento de provar todas as delícias doces e salgadas que toda festa junina nos oferece e o bolo pé de moleque vai fazer a diferença em suas receitas.

Além disso são inúmeras receitas com milho, coco, doce de leite, tapioca, amendoim e muito mais, uma variedade enorme de ingredientes usados, que nos traz diferentes sensações dessa época tão querida.

Cada receita possui um ingrediente peculiar, bem como sabor. Se você é apaixonado por iguarias juninas vai ficar maravilhado com o sabor e textura do bolo pé de moleque, fofinho e úmido por dentro, bem diferente de tudo que já provou.

Sem dúvida o bolo pé de moleque vai inovar a sua festa junina, sem contar que é delicioso e muito fácil de preparar.

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Ingredientes do bolo pé de moleque

• ¾ xícaras de chá de açúcar mascavo
• ¼ de xícara de chá de açúcar refinado
• 200 ml de leite de coco
• 2 ovos inteiros
• ½ xícara de chá de castanha de caju inteiras para decorar (opcional)
• ½ xícara de castanha de caju, torrada e triturada
• ½ xícara de chá de amendoim sem pele, torrado e triturado
• 1 colher de café de cravo em pó
• 2 colheres de chá de canela em pó
• 1 colher de chá de erva doce em pó
• ¼ de xícara de chá de café coado e quente
• 300 gramas de mandioca crua, ralada e escorrida
• 1 colher de sopa de margarina sem sal de sua preferência

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque o café, a margarina e misture até derreter.

Junte os açúcares, o leite de coco, os ovos e a mandioca. Misture tudo muito bem até obter uma consistência lisa e homogênea.

Em seguida acrescente o restante dos ingredientes, misture bem.

Transfira a massa para uma forma redonda com cone central, previamente untada com margarina e enfarinhada.

Coloque as castanhas sobre a massa e leve para assar em forno preaquecido, a temperatura de 180 graus por 50 minutos. (Lembrando que o tempo pode variar de acordo com o forno). Deixe esfriar para desinformar.

Em seguida sirva o bolo pé de moleque com cafezinho ou chá bem quentinho.

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