Se você ama as delícias da festa junina, vai adorar essa receita de canjica com leite de coco e paçoquinha. É uma sobremesa que combina o sabor clássico da canjica com a cremosidade do leite de coco e o toque doce da paçoquinha. 

Perfeita para aqueles dias de festa ou simplesmente para matar a vontade de um doce típico. Vamos aprender como fazer essa delícia?

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Amei essa receita de canjica com leite de coco e paçoquinha

Ingredientes:

• 500g de canjica (milho branco)
• 1 litro de leite
• 200ml de leite de coco
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 100g de paçoquinha esfarelada
• 1 canela em pau
• 5 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal

Passo a passo de como fazer canjica com leite de coco e paçoquinha

1. Comece deixando a canjica de molho em água por pelo menos 8 horas ou durante a noite. Isso ajuda a amolecer o milho e reduzir o tempo de cozimento.
2. Escorra a água do molho e coloque a canjica em uma panela de pressão. Adicione água suficiente para cobrir o milho e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere a pressão sair completamente e verifique se a canjica está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos.
3. Com a canjica cozida, adicione o leite, o leite de coco, o leite condensado, o açúcar, a canela em pau, os cravos-da-índia e a pitada de sal. Misture bem e leve ao fogo médio.
4. Deixe cozinhar por mais 20 a 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela. A canjica deve ficar bem cremosa.
5. Após cozinhar, desligue o fogo e adicione a paçoquinha esfarelada, misturando bem para incorporar o sabor.
6. Sirva a canjica quente ou fria, conforme sua preferência. Para um toque extra, você pode polvilhar mais paçoquinha por cima antes de servir.

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Dicas para uma canjica com leite de coco e paçoquinha

Variação de Sabor: Experimente adicionar coco ralado ou leite de amêndoas para variar o sabor.

Armazenamento: Guarde a canjica na geladeira em um recipiente fechado por até 3 dias. Aqueça antes de servir, se desejar.

Textura: Se preferir uma canjica mais líquida, adicione mais leite durante o cozimento.

Essa receita de canjica com leite de coco e paçoquinha é perfeita para qualquer ocasião, especialmente durante as festas juninas. Experimente e surpreenda seus amigos e familiares com essa delícia!

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