Um almoço especial merece um prato incrível, não é mesmo? Por isso, nessas ocasiões, a costela assada é uma excelente alternativa!

Embora demande um tempo longo para assar, ela é bem fácil de fazer e não leva muitos ingredientes. Portanto, se você ficou interessado e quer surpreender os seus amigos e familiares com uma costela assada incrível, confira o passo a passo para prepará-la a seguir!

Costela assada no forno

Ingredientes:

• 1,5 kg de costela bovina;
• Sal e tempero sírio (ou outro de sua preferência) a gosto;
• Azeite;
• 1 cebola cortada em pedaços médios;
• ½ cenoura cortada em rodelas;
• Alho-poró cortado em pedaços médios a gosto;
• 2 dentes de alho;
• Alecrim e tomilho a gosto;
• Vinho tinto seco;
• Água em temperatura ambiente;
• Batatas bolinha a gosto.

Como fazer?

Primeiro, comece temperando a costela com sal e tempero. Depois, reserve. Em seguida, refogue a cebola, a cenoura, o alho poró e o alho no azeite. Para facilitar, você pode refogá-los já na assadeira em que a costela vai ser assada. Por último, coloque o alecrim e o tomilho.

O próximo passo é colocar a peça da costela em cima da camada de legumes, verduras e temperos. Enfim, cubra o fundo da fôrma com vinho tinto seco e preencha o restante (até chegar no início da carne) com água. Cubra a costela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 3 horas.

Passado esse tempo, retire a costela assada do forno, jogue um pouco de molho por cima dela, acrescente as batatas inteiras ao redor e coloque mais um pouco de água (caso tenha reduzido). Por fim, leve novamente ao forno – agora a 180ºC – e deixe assando sem o papel alumínio de 30 a 40 minutos.

Se preferir, antes de servir, tire o excesso de gordura que fica no fundo da assadeira.

Costela assada na churrasqueira

Ingredientes:

• Sal grosso e azeite a gosto;
• 200 gramas de manteiga;
• 4,5 kg de costela de boi;
• 200 ml de água.

Como fazer?

Para fazer essa costela assada você precisará de uma folha de papel celofane. Primeiramente, forre ela em uma bancada e faça uma camada (um pouco maior do que a peça da costela) com sal grosso, azeite e pedaços de manteiga. Em seguida, coloque a costela por cima e a tempere com os mesmos ingredientes (sal grosso, azeite e manteiga). Por fim, embrulhe toda costela com o papel celofane e despeje a água dentro.

Logo após, embrulhe também com papel alumínio e leve ao fogo brando da churrasqueira (na altura de 50 centímetros) por, aproximadamente, 5 horas. Por último, depois que passar esse tempo, retire todos os papéis e leve a costela assada novamente à churrasqueira (na altura de 40 centímetros) para dourar.

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