A cuca de uva é um bolo típico da culinária alemã que conquistou o paladar de muitos brasileiros. Com sua massa fofinha e recheio generoso de uvas, essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião.

Nesta receita, você aprenderá a preparar uma cuca de uva com fermento de pão, uma versão tradicional que garante um sabor e textura irresistíveis. O processo é simples e rápido, e o resultado é uma cuca deliciosa para você compartilhar com amigos e familiares.

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Que delícia essa receita de cuca de uva 

Ingredientes:

Esponja:

• 1/2 xícara de água morna (120 ml)
• 5 gramas de fermento biológico seco
• 1 colher de sopa de açúcar (24 g)

Massa:

• 1 ovo (50 g)
• 1/2 xícara de chá de leite morno (120 ml)
• 3 colheres de sopa de manteiga (60 g)
• 1/2 xícara de chá de açúcar (100 g)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (320 g)

Farofa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo (160 g)
• 3/4 xícara de chá de açúcar (150 g)
• 3 colheres de sopa de manteiga (60 g)

Recheio:

• 380 gramas de uva

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Passo a passo de como fazer cuca de uva

1. Esponja:

• Em uma tigela, misture a água morna, o fermento e o açúcar.
• Deixe descansar por 10 minutos até formar espuma.

2. Massa:

• Em outra tigela, adicione a esponja, o ovo, o leite morno, a manteiga e o açúcar.
• Misture bem e adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
• Sove a massa por 5 minutos até ficar elástica.
• Cubra a tigela com um pano úmido e deixe descansar em local aquecido por 30 minutos.

3. Farofa:

• Em um bowl, misture a farinha, o açúcar e a manteiga com as mãos até formar uma farofa úmida.
• Reserve.

4. Montagem:

• Unte e enfarinhe uma forma de bolo retangular.
• Transfira a massa crescida para a forma e alise com as mãos.
• Espalhe as uvas sobre a massa.
• Cubra com a farofa, pressionando levemente.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até dourar.

Dúvidas Frequentes:

• Posso usar outro tipo de fermento?

Sim, você pode usar fermento fresco no lugar do fermento biológico seco. Nesse caso, use 15 gramas de fermento fresco e dissolva-o na água morna antes de adicionar à esponja.

• Quanto tempo a massa leva para crescer?

A massa deve crescer por 30 minutos em dois momentos: após o preparo da esponja e após ser colocada na forma.

• Posso congelar a cuca de uva?

Sim, você pode congelar a cuca de uva por até 3 meses. Para congelar, deixe a cuca esfriar completamente, embale-a em papel alumínio ou em um saco plástico zip-lock e leve-a ao freezer. Para descongelar, deixe a cuca em temperatura ambiente ou aqueça-a no forno por alguns minutos.

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