O Natal, celebrado no hemisfério sul durante o verão, é uma época festiva cheia de simbolismos, mas no Brasil, enquanto em algumas partes do mundo a neve cria um cenário de inverno, a ceia de Natal ocorre sob um clima de calor intenso. Diante disso, uma sobremesa refrescante e gelada é uma excelente escolha para fechar a noite com chave de ouro, proporcionando alívio ao calor característico dessa época.

Uma sobremesa deliciosa, simples de preparar e perfeita para o clima quente é a torta de limão com merengue, que combina o sabor cítrico e refrescante do limão com a suavidade do merengue e a crocância da base. Esta sobremesa, além de ser incrivelmente saborosa, tem um preparo descomplicado, com ingredientes fáceis de encontrar, o que a torna ideal para a noite de Natal. Que tal surpreender a sua família com essa receita de torta de limão irresistível? Confira o passo a passo abaixo!

Receita de Torta de Limão com Merengue

Ingredientes:

Para a base:

• 200g de biscoito de maizena ou bolacha Maria
• 100g de manteiga derretida

Para o recheio de limão:

• 1 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de suco de limão fresco
• 3 gemas de ovo
• 1 colher de chá de raspas de limão (opcional)

Para o merengue:

• 3 claras de ovo
• 6 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:

Base:

1. Triture os biscoitos (pode ser no processador de alimentos ou liquidificador, mas também é possível fazer isso manualmente, colocando os biscoitos em um saco plástico e batendo com um rolo de massa até virar farelo).
2. Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito com a manteiga derretida até que a mistura fique homogênea.
3. Transfira essa mistura para uma forma de fundo removível e pressione bem para formar uma base compacta.
4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos, para que a base fique firme. Após esse tempo, retire a forma do forno e deixe esfriar completamente.

Recheio de Limão:

1. Em uma tigela, misture o leite condensado com o suco de limão e as gemas de ovo (reserve as claras para o merengue).
2. Caso prefira um toque extra de sabor, adicione as raspas de limão à mistura e mexa bem até formar um creme homogêneo.
3. Despeje o recheio de limão sobre a base de biscoito que já deve estar fria.
4. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para que o recheio ganhe consistência.

Merengue:

1. Em uma tigela limpa e seca, bata as claras de ovo com uma batedeira até começarem a formar picos suaves.
2. Gradualmente, adicione o açúcar (uma colher de sopa por vez), continuando a bater até o merengue atingir picos firmes e brilhantes.
3. Isso garante que o merengue fique com uma textura suave, mas consistente, perfeita para cobrir a torta.

Montagem:

1. Retire a torta da geladeira e cubra o recheio de limão com o merengue, espalhando-o de forma uniforme com uma espátula, para que toda a superfície da torta seja coberta.
2. Leve a torta ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que o merengue fique dourado.
3. Após assar, retire a torta do forno e deixe esfriar na geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.

Dicas para uma Torta de Limão Perfeita:

• Se desejar, você pode usar suco de limão fresco, que dá um sabor mais intenso e natural à sobremesa.
• Caso prefira uma versão mais cremosa e menos doce, adicione menos açúcar ao merengue, ajustando de acordo com seu gosto.
• Se quiser um toque ainda mais decorativo, pode decorar a torta com raspas de limão ou até com frutas frescas, como fatias de limão ou morangos.

Por que a Torta de Limão é Ideal para o Natal no Brasil?

O Natal no Brasil é tipicamente celebrado em clima quente, já que ocorre no verão, e uma torta de limão com merengue gelada é a escolha perfeita para essa época. A combinação do sabor cítrico e refrescante do limão, com a leveza do merengue e a crocância da base, é extremamente agradável, especialmente para aliviar o calor.

Além disso, essa sobremesa proporciona um contraste delicioso entre a doçura e a acidez, criando uma experiência de sabor única. A leveza da torta também a torna uma excelente opção para complementar a ceia de Natal, já que não é excessivamente pesada, permitindo que todos desfrutem sem se sentir sobrecarregados pelo calor e pela quantidade de alimentos pesados.