O “Entrevero” é um prato tradicional das regiões serranas de Santa Catarina, que leva em seu preparo vários tipos de proteínas e também a semente da araucária, o pinhão, que é bastante usado em várias receitas da região.

Sendo assim, hoje trago a receita adaptada para versão vegana, que fica bastante saborosa, sendo um prato perfeito para o almoço ou jantar.

Você pode gostar: Cheesecake de abóbora, aprenda esta sobremesa diferente e deliciosa

Confira os ingredientes do entrevero com pinhão vegano

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de pinhão cozido e moído
• 2 xícaras de chá de berinjelas picadas em cubos pequenos
• 1 xícara de chá de milho verde cru
• 1 xícara de chá de cebola picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimentão médio verde ou vermelho picado em cubos pequenos
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de orégano
• Azeite de oliva ou óleo de sua preferência para refogar

Ingredientes opcionais

• Fumaça líquida ou sala defumado a gosto
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 2 colheres de sopa de pimenta biquinho
• ½ xícara de chá de palmito picado

Modo de preparo

Leve uma frigideira ao fogo médio e aqueça. Adicione o azeite de oliva e quando aquecer coloque as cebolas picadas e o alho, refogue até ficarem dourados.

Em seguida, acrescente a berinjela picada e o milho, misture e refogue por 10 minutos. Tempere com o sal, os condimentos e azeite de oliva caso necessário, junte o pinhão e misture, deixe refogar por alguns minutos e coloque o pimentão picado com a salsa.

Deixe refogar até o pimentão ficar macio e finalize com os demais ingredientes e ajuste o sal caso seja preciso. Retire do fogo e sirva em seguida acompanhado de arroz branco, farofa e salada.

Gostou de mais essa receita de entrevero com pinhão vegano? Confira outras em nosso portal!

Veja também: Farofa de pinhão, ideal para acompanhar o churrasco