Estava aquele calor de derreter e do nada esfriou com tudo onde você mora? Que tal uma deliciosa sopa de cenoura com gengibre fácil e rápida de preparar para espantar o frio?

E ainda por cima essa receita aceita variações, ou seja, se você não gosta de cenoura pode preparar sua sopa de mandioquinha ou de abóbora, ambas ficam deliciosas.

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Confira os ingredientes da sopa de cenoura com gengibre

Ingredientes:

• 2 colheres de chá de óleo ou azeite
• 1 cebola-roxa pequena ralada
• ½ colher de chá de gengibre cru ralado
• 700 g de cenoura descascada cortada em cubos
• ½ xícara de caldo de legumes
• ¼ de colher de chá de sal
• ¼ de xícara de creme de leite com o soro
• Água o quanto baste

Modo de preparo

Em uma panela grande e funda aqueça o óleo ou o azeite e adicione a cebola e o gengibre ralados. Refogue em fogo baixo por aproximadamente 2 minutos.

Acrescente a cenoura cortada em cubos, o caldo de legumes, o sal e cubra com água para que cozinhe as cenouras por aproximadamente 12 minutos em fogo médio a ponto de deixa-las macias.

Deixe esfriar e transfira todo conteúdo para o liquidificador, aqui caso você prefira uma sopa lisa e homogênea bata por aproximadamente 5 minutos. Caso você goste de sentir os pedaços da cenoura na sopa bata na função pulsar algumas vezes.

Acrescente o creme de leite e volte com a sopa ao fogo para aquecer, sirva a sopa de cenouras com gengibre com torradas e queijo parmesão ralado.

Dicas

Como eu disse acima você pode trocar as cenouras por outro legume de sua preferência e caso não goste do gengibre não precisa adiciona-lo a receita, embora ele dê um toque de aroma especial a sopa.

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