Receita de farofa de banana com ovos é um acompanhamento perfeito para ser servido nas refeições, além disso, é bem simples de preparar e fica saborosa com uma textura bem agradável.

A receita de hoje de farofa de banana com ovos tem um sabor adocicado trazido pela banana, porém com a combinação dos ingredientes cria um contraste bem interessante quando servida com peixes, carnes, aves e grelhados.

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Confira os ingredientes da farofa de banana com ovos

Ingredientes

• 6 ovos
• 4 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola pequena picada
• 1 alho picado ou amassado
• 3 bananas prata sem casca picadas em rodelas
• 200 gramas de farinha de mandioca de sua preferência
• 3 colheres de sopa de manteiga
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira, coloque o azeite de oliva e leve ao fogo baixo. Adicione a cebola picada e refogue até murchar e começar a mudar de coloração ou por cerca de 3 a 4 minutos.

Em seguida, junte o alho picado ou amassado, misture bem e deixe refogar por 1 a 2 minutos. Acrescente as bananas picadas em rodelas e misture bem, refogando rapidamente.

Junte a farinha de mandioca aos poucos, mexa bem até ficar crocante então junte 2 colheres de sopa de manteiga, misture novamente. Coloque a salsinha, apague o fogo e reserve.

Leve uma frigideira em fogo médio com 1 colher de sopa de manteiga e deixe derreter, quebre os ovos e adicione sal, deixe fritar sem mexer nos ovos.

Em seguida, transfira os ovos da frigideira e junte à farofa reservada, deixe aquecer, misture cuidadosamente e retire do fogo, sirva em seguida como acompanhamento.

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