A receita de hoje “fricassê de palmito vegano” foi elaborada na versão vegana e, além de ficar saborosa, não leva em seu preparo nenhum ingrediente de origem animal.

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Confira os ingrediente da receita de fricassê de palmito vegano

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de milho sem o líquido
• 2 tomates médios sem as sementes picados
• 300 gramas de palmito desfiado
• 5 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 xícara de chá de castanha-de-caju crua
• 2 xícaras de água quente
• Azeite de oliva a gosto
• Salsinha picada a gosto
• Cebolinha picada a gosto
• Alho-poró picado a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Batata palha a gosto para servir

Modo de preparo

Comece deixando a castanha-de-caju crua de molho coberta pela água por cerca de 12 horas. Passado o tempo de 12 horas, retire a castanha-de-caju e descarte a água, transfira para uma peneira e passe em água corrente.

Coloque e bata as castanhas com a água no liquidificador, até obter uma mistura bem homogênea. Em seguida, acrescente o milho e bata novamente e reserve.

Leve uma panela ao fogo médio e adicione um fio de azeite de oliva, deixe aquecer e junte a cebola, o alho amassado e o alho-poró picado, misture e deixe refogar até murchar e começar a dourar.

Em seguida, acrescente o palmito desfiado e tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e misture, deixe refogar por cerca de 5 minutos mexendo de vez em quando.

Finalize adicionando a salsinha e cebolinha picadas a gosto, misture tudo e refogue mais um pouco até amolecerem. Em seguida, junte o creme de milho reservado e misture, deixe cozinhar até ferver, apague o fogo e sirva em seguida com arroz branco e batata palha.

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