Esta versão de lasanha de palmito desfiado lembra muito a lasanha com frango desfiado e molho bechamel. Com isso, a refeição fica igualmente cremosa e bastante saborosa, não devendo nada a original.

A receita de lasanha de palmito desfiado é uma boa opção para sair da mesmice do dia a dia e o resultado final da refeição é que além dos ingredientes mais naturais, ela fica super cremosa e cheia de sabor.

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Confira os ingredientes da lasanha de palmito desfiado

Ingredientes da massa

• 1 pacote de massa pronta de lasanha de sua preferência

Recheio

• 1 vidro de palmito açaí ou outro de sua preferência
• 1 cebola média cortada em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 dentes de alho picados
• 2 tomates cortados em cubos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho Bechamel Vegano

• 1 xícara de chá de castanha de caju crua sem sal
• 3 xícaras de chá de água filtrada
• 1 dente de alho picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

Molho de Tomate Caseiro

• 6 tomates maduros picados em cubos
• 1 cebola picada em cubos
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 xícara de chá de água filtrada
• Sal e pimenta-do-reino e ervas frescas a gosto

Modo de preparo do recheio

Corte o palmito e comece a desfiar com ajuda de um garfo, coloque em uma peneira para eliminar toda água do palmito e reserve.

Em uma panela, adicione o azeite, acrescente o alho e doure. Em seguida, junte as cebolas e o palmito desfiado e refogue até as cebolas murcharem e ficarem levemente douradas.

Adicione os tomates picados e os temperos, misture tudo e deixe refogar em fogo baixo por 5 minutos e reserve.

Modo de preparo do Molho Bechamel Vegano

Em um recipiente, cubra as castanhas de caju com água quente e deixe por 1 hora, este processo vai facilitar o preparo do molho, amolecendo a castanha.

Após 1 hora, escorra a água das castanhas e leve para bater em um liquidificador com 3 xícaras de chá de água filtrada. Bata por 3 minutos.

Em uma panela com azeite, adicione o alho, a cebola picada e refogue até a cebola ficar transparente. Junte o leite de caju obtido no liquidificador e adicione os temperos, misture e deixe no fogo mexendo sempre para não grudar no fundo da panela, até ferver e engrossar. Reserve para a montagem.

Modo de preparo do Molho de Tomate Caseiro

Leve uma panela com azeite em fogo médio e adicione o alho e a cebola picados. Deixe dourar e em seguida junte os tomates e os temperos. Misture tudo e refogue por 7 minutos até que os tomates comecem a soltar água e desmanchar.

Retire do fogo e bata no liquidificador com a água filtrada, transfira para uma panela e leve ao fogo para cozinhar novamente por 7 minutos.

Montagem

Em um refratário, coloque um pouco de molho vermelho no fundo, coloque uma camada da massa de lasanha, seguida por uma camada de molho vermelho, uma camada de recheio e por último uma camada de molho branco.

Siga este procedimento até terminar os ingredientes. Leve em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até a massa da lasanha ficar macia. Bom Apetite!

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