Lasanha é sempre um prato muito familiar. No sentido de lembrar a família reunida para saborear um bom prato. No entanto, a versão original tende a não satisfazer algumas dietas, como o veganismo. Tendo em vista o não consumo de alimentos de origem animal, a opção perfeita, neste caso, é uma boa lasanha vegana de berinjela!

Dito isso, separamos uma receita incrível, deliciosa e muito democrática, pois além dos veganos, quem não faz a deita pode saborear também. Afinal de contas, essa receita é para ninguém botar defeito! Sendo assim, confira a receita e comprove! Leia a seguir.

Receita de lasanha vegana à base de berinjela

Legume rico em sais minerais e vitaminas, a berinjela é muito utilizada em dietas. Não à toa, pois ela é uma ótima aliada no combate ao colesterol ruim. Mas também previne diversas doenças, como o diabetes tipo 2, ajuda a emagrecer e melhora a saúde intestinal.

Além disso, como tudo que é bom ainda pode melhorar, a berinjela é a base de muitas receitas, sejam veganas, low carb e diversas outras.

Sendo assim, a lasanha vegana que você está prestes a aprender como fazer também é preparada com o legume; veja, portanto, os ingredientes:

• 2 berinjelas pequenas;
• 10 castanhas-do-pará;
• 1 caixinha de massa de lasanha sem ovos;
• 2 caixinhas de molho de tomate;
• 1 cebola pequena;
• 4 dentes de alho;
• 1 abobrinha italiana pequena;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 1 colher de chá rasa de curry;
• 3 colheres de sopa rasas de sal;
• 1 colher de chá rasa de páprica picante;
• 2 colheres de sobremesa rasas de orégano;
• 1 maço pequeno de cheiro verde;
• 2 palmitos;
• 1 colher de chá rasa de açúcar.

Agora, siga as instruções de preparo da receita.

Modo de preparo

Siga o passo a passo para fazer a lasanha vegana:

• Pique a cebola e os dentes de alho em pedaços bem pequenos e reserve;
• Em seguida, rale a abobrinha e reserve;
• Corte as berinjelas em rodelas bem finas e reserve;
• Coloque as 3 colheres de óleo e a cebola picada em uma panela grande e refogue;
• Em seguida, coloque a abobrinha e mexa até começar a soltar água. Coloque 1 das colheres de sal, o curry, a páprica picante e o orégano;
• Mexa bem, adicione as 2 caixinhas de molho de tomate e adicione o restante do sal e o açúcar;
• Em seguida, mexa bem, feche a panela e deixe ferver;
• Enquanto isso, pique o maço de cheiro verde em pedaços bem pequenos;
• Pique também o palmito em rodelas e depois em quatro e reserve;
• Em seguida, desligue o molho e adicione o palmito e o cheiro verde;
• Coloque um fio de óleo numa frigideira e frite rapidamente as fatias de berinjelas;
• Procure deixar as fatias do mesmo tamanho para que o cozimento seja igual;
• Antes da montagem pré aqueça o forno a 180ºC;
• Em seguida, forre a forma com o molho e coloque 4 folhas da massa da lasanha;
• Distribua em cima dessa massa as fatias de berinjela;
• Em seguida, jogue mais molho em cima da berinjela (repita o processo mais 2 vezes);
• Coloque as castanhas do Pará no liquidificador e triture;
• Em seguida, jogue por cima da lasanha (para substituir o queijo parmesão);
• Deixe no forno a 230ºC por cerca de 40 minutos;
• Retire do forno e sirva!

Portanto, reserve um tempinho para preparar a lasanha vegana e aproveite!