Esta receita de maionese vegana de ervas feita com brócolis tem um resultado surpreendente, ficando tão boa quanto a maionese original. Além disso, é muita saudável e pode ser servida com o acompanhamento que vocês preferirem.

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Confira agora os ingredientes da receita de Maionese Vegana De Ervas Feita Com Brócolis

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de floretes de brócolis picados e cozidos no vapor (descarte os talos mais rígidos)
• Caldo de 1 limão
• 1 dente de alho
• 1 xícara de chá de cebolinha picada
• 1 xícara de chá de salsinha picada
• 1 colher de chá de orégano
• ¼ de xicara de chá de azeite de oliva
• ½ colher de sopa de polvilho azedo
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Água filtrada o quanto baste para ajudar a bater (em torno de 2 colheres de sopa)

Modo de preparo

Coloque os ingredientes no liquidificador e bata tudo, com exceção do azeite de oliva que deve ser acrescentado aos poucos, até obter uma mistura de consistência bem lisa.

Neste momento, junte metade da quantidade de cebolinha e salsinha picada e bata novamente, se o liquidificador estiver com dificuldade para bater adicione um pouco de água.

Assim que a mistura estiver com uma consistência bem homogênea, transfira a mistura obtida para uma panela, leve ao fogo médio e mexendo sempre, até ganhar uma consistência de maionese.

Retire do fogo e adicione a outra metade da cebolinha e salsinha picada e misture bem.  Transfira para um pote esterilizado e tampe, deixe esfriar e conserve em geladeira.

Dica

Quando cozinhar os brócolis no vapor, certifique-se que fiquem bem macios, quase desmanchando. Use somente os floretes dos brócolis, não descarte o talo, reserve para outras preparações. Para um sabor mais suave, asse o alho antes de adicionar à receita.

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