Preparar uma refeição deliciosa e rápida muitas vezes é um desafio, mas que tal trazer um toque da culinária mineira para a sua mesa? O mexidinho de forno rápido é a opção perfeita para transformar sobras em um prato saboroso em questão de minutos. 

Hoje, você descobrirá como criar essa maravilhosa iguaria com ingredientes simples e acessíveis. Vamos mostrar o passo a passo descomplicado para você saborear um autêntico mexidinho de forno, economizando tempo e esforço. Veja em seguida!

Ingredientes

• 1 gomo de linguiça calabresa
• 1 cebola média picada
• 2 ovos 
• ½ xícara de carne seca (opcional)
• 3 xícaras de arroz branco cozido (pode usar sobras)
• 1 xícara de feijão-vermelho cozido sem caldo (pode ser outro de sua preferência)
• 200 gramas de queijo ralado
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto

Como fazer mexidinho de forno?

1. Comece refogando a calabresa em uma panela, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos, até que ela fique levemente dourada.
2. Em seguida, acrescente a cebola picada à panela e continue a fritar junto com a calabresa por mais 1 minuto, até que fiquem levemente douradas.
3. Enquanto a calabresa e a cebola estão no fogo, bata os ovos em uma tigela usando um garfo até que fiquem bem misturados.
4. Logo após a cebola estar dourada, despeje os ovos batidos na panela e mexa bem. Em seguida, adicione a carne, o arroz e o feijão.
5. Tempere a mistura com uma pitada de sal, pimenta e cheiro verde a gosto. Logo após, misture bem para garantir que os temperos estejam distribuídos uniformemente.
6. Transfira a mistura para um recipiente adequado para forno e cubra com queijo ralado.
7. Enfim, leve o mexidinho ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado. 
8. Retire do forno e sirva!

Dicas e sugestões para deixar o mexidinho de forno ainda mais gostoso

• Para um toque de sabor extra, adicione bacon crocante. Pique o bacon em pedaços pequenos e frite-o até que fique dourado e crocante. Misture com os outros ingredientes antes de levar ao forno.
• Se deseja um toque mediterrâneo, acrescente alguns tomates secos picados à mistura. Eles acrescentarão um sabor intenso e um toque de acidez.
• Para uma textura cremosa e um sabor suave, coloque fatias de muçarela por cima do seu mexidinho antes de levar ao forno. Assim, você terá um gratinado delicioso e cremoso.

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