Deliciosa e saudável, a mousse de chocolate com biomassa é a opção perfeita para a sua sobremesa, estando ou não de dieta.

Além de aprender como preparar essa mousse incrível, você vai ver como fazer um tipo de calda que torna a receita ainda mais especial, o coulis (mais consistente).

Assim sendo, veja como preparar essa receita saborosa e versátil. Bom apetite!

Como fazer mousse de chocolate com biomassa

Com um modo de preparo simples e prático, a mousse de chocolate com biomassa é uma alternativa e tanto para lanches e sobremesa.

Desse modo, confira os ingredientes necessários para fazer a receita:

• 400 gramas de biomassa de banana verde;
• 2 ovos;
• 100 gramas de chocolate 63%;
• 25 gramas de cacau 100% (em pó);
• 6 claras de ovo;
• 150 gramas de açúcar demerara;
• 20 gramas de óleo de coco;
• 50 gramas de chocolate 70%.

Para a calda, separe os itens:

• 50 gramas de açúcar demerara;
• 100 gramas de mirtilos congelados;
• 200 gramas de framboesas congeladas;
• 1 limão.

A seguir, portanto, veja como preparar a receita.

Modo de preparo

Faça a mousse de chocolate com biomassa seguindo o passo a passo:

• Bata no liquidificador ou processador a biomassa com os ovos, açúcar, óleo de coco e cacau em pó, até formar um creme homogêneo;
• Em seguida, acrescente os chocolates derretidos e misture bem;
• Leve ao fogo mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar;
• Em seguida, na batedeira, bata as claras em neve e acrescente a calda de açúcar em ponto de fio;
• Bata até esfriar;
• Em um bowl, misture a massa de chocolate com o merengue;
• Deixe esfriar;
• Em seguida, prepare a calda: leve as frutas vermelhas com o açúcar ao fogo e cozinhe até que comece a desmanchar;
• Ajuste a acidez com o limão;
• Em seguida, bata com o mixer e, se necessário, ajuste a consistência com água;
• Por fim, sirva!

Faça você também a mousse de chocolate com biomassa e compartilhe essa receita incrível com quem você quiser.

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