O muffin de banana é uma sobremesa deliciosa e esse você pode saborear sem medo, pois não vai açúcar em sua composição, além disso essa receita é rápida e fácil de fazer.

Nessa versão de muffin de banana você pode colocar em forminhas de cupcake e levar ao forno, ou ainda colocar em canecas e levar ao micro-ondas fazendo um delicioso bolo de caneca, ambas receitas são práticas e deliciosas.

O muffin pode ser servido puro, ou ainda com uma calda de banana por cima que também vou deixar a receita para vocês.

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Confira os ingredientes do muffin de banana

• 2 gemas
• 4 claras
• 2 colheres de adoçante dietético em pó sucralose (sopa)
• 1 colher de chocolate em pó (sopa)
• 1 colher de baunilha (sopa)
• 1 colher de fermento em pó (sopa)
• 1 colher de castanha de caju (sopa)
• 2 colheres de aveia (sopa)
• 1 colher de óleo de coco (sopa)
• 2 bananas picadas

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes na batedeira ou com um batedor fouet por aproximadamente 5 minutos ou até que a massa fique com a consistência homogênea e lisa.

Despeje a massa em forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou coloque a massa em uma caneca própria para micro-ondas de 5 a 10 minutos.

A consistência da massa quando pronta fica deliciosa e bem fofinha e você ainda pode substituir a aveia por quinoa em flocos. O chocolate em pó é para dar cor a massa sendo opcional.

Calda de banana light

• 1 a 2 bananas médias picadas de sua preferência
• 1 copo de água
• 1 envelope de adoçante dietético em pó sucralose

Modo de preparo

Leve todos os ingredientes em fogo baixo até levantar fervura, mexa por mais dois minutos, apague o fogo e aguarde esfriar para regar os muffins.

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