Perfeita para o Natal, essa receita de muffin de panetone vegano vai te conquistar. Dessa forma, para deixar a sua ceia ainda melhor e super democrática, confira como preparar essa delícia.

A receita vegana é um tanto bem elaborada, mas vale super a pena. Veja na sequência.

Como fazer muffin de panetone vegano

Confira os ingredientes para preparar o muffin de panetone vegano. Comece pela esponja:

• 1 sachê de fermento biológico seco;
• 2/3 ​xícara​ de água;
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo.

Para a massa do muffin de panetone vegano, separe os itens:

• 2 colheres de sopa de psyllium ​hidratadas em ​1/3 de xícara de chá de água;
• 250 ml de suco de ​maçã e laranja;
• ​​​4 colheres de sopa de essência de panetone;
• ​​1 xícara de chá de açúcar mascavo;
• ​1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz​ integral;
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• 1​/2​ xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho;
• 1 xícara de chá de farinha de amêndoas;
• 2 colheres de sopa de ​azeite;
• 1 colher de chá ​rasa de goma xantana;
• ​2 colheres de sopa de raspas de laranja (casca)​;
• 1 colher de sopa de mix de especiarias;
• Frutas secas e castanhas a gosto.

Agora, portanto, veja como preparar o muffin de panetone vegano.

Modo de preparo

Siga as instruções:

• Pre aqueça o forno a 250ºC;
• Em seguida, aqueça ​a água por uns 30 segundos no fogão e misture o fermento biológico seco e 1 colher de sopa de açúcar mascavo​;
• Deixe descansando ​até que ele ative e comece a crescer;
• ​Coloque o psyllium ​para hidratar na água ​e ​reserve;
• Em seguida, num recipiente, misture as farinhas e ​a ​goma xantana​ e reserve;
• ​Com uma batedeira, bata ​​o açúcar mascavo, o suco, a essência de panetone​, o ​psyllium, ​e as raspas de laranja até que o açúcar se dissolva;
• Por último adicione o ferment​o e misture mais um pouquinho;
• Em seguida, com ​calma, vá adicionando ​a mistura seca de farinhas​, sempre aos pouquinhos e mexendo simultaneamente​;
• Quando a massa estiver homogênea ​acrescente o vinagre de maçã e ​o​ azeite (pode ser outro óleo que você tiver em casa) e incorpore à massa;
• Em seguida, acrescente as frutinhas, chocolate, e o que mais você quiser, e misture​ cuidadosamente​ com uma ​colher​​;
• Despeje a massa nas forminhas de muffin e deixe crescer ​mais um pouco;
• ​Leve ao forno em fogo alto (250ºC) e, depois de 5 minutos, abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais uns 15 minutos;
• Por fim, sirva!

Portanto, aproveite o muffin de panetone vegano.