As festas de fim de ano estão a todo vapor. Desse modo, separamos uma receita de um dos clássicos desse período, com um toque saudável (que faz toda a diferença): o panetone funcional.

Sendo assim, confira essa receita deliciosa sem sair da dieta. Aproveite com os amigos e família na ceia de Ano Novo.

Como fazer panetone funcional

O panetone funcional é perfeito para as festas de fim de ano, pois além de saboroso, a receita é saudável.

Portanto, confira os ingredientes e faça você mesmo esse lanche tradicional:

• 4 gramas de goma xantana;
• 195 gramas de farinha de arroz integral;
• 190 gramas de fécula de batata;
• 80 gramas de polvilho doce;
• 20 gramas de açúcar mascavo;
• 70 gramas de açúcar demerara;
• 40 gramas de uva passa;
• 360 gramas de frutas cristalizadas;
• 1 colher de café de bicarbonato;;
• 460 mililitros de água;
• 1 colher de café de cremor tártaro;
• 5 ovos;
• 3/4 de xícara de chá de azeite;
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco;
• 2 colheres de sopa de suco de limão;
• 1 gema misturada com 10 gramas de açúcar mascavo
• 2 colheres de sopa de suco de laranja;
• Meia colher de café de sal marinho;
• Meia colher de chá de essência de panetone;
• Raspas da casca de 1 laranja.

Agora veja o modo de preparo do panetone funcional.

Modo de preparo

Siga as instruções:

• Numa batedeira coloque a farinha de arroz integral, a fécula de batata, o polvilho doce e a goma xantana;
• Em seguida, acrescente o açúcar demerara, o bicarbonato, o cremor tártaro e o sal marinho e mexa. Reserve;
• Num liquidificador coloque a água, os ovos, o azeite, o açúcar mascavo e o fermento biológico seco;
• Em seguida, despeje na batedeira com os ingredientes secos;
• Bata por alguns minutos até ficar com textura de massa de bolo;
• Em seguida, adicione o suco de limão, a essência de panetone, o suco de laranja e as raspas da casca de 1 laranja;
• Bata novamente;
• Desligue a batedeira e incorpore as frutas cristalizadas e a uva passa;
• Em seguida, preencha as formas de panetone e deixe crescer por 15 a 20 minutos;
• Pincele o ovo misturado com o açúcar mascavo;
• Em seguida, coloque água morna em uma assadeira dentro do forno para umedecer, coloque a assadeira de panetones e ligue o forno entre 150 a 180 graus Celsius;
• Deixe assando por 45 minutos;
• Por fim, sirva!

Faça você também o panetone funcional e aproveite para incluir a receita em seu cardápio.