Panquecas costumam agradar até os mais exigentes, pois são muito versáteis e práticas, perfeitas para o dia a dia. Desse modo, separamos uma versão incrível e muito saborosa: a panqueca integral de legumes.

Portanto, confira como preparar essa delícia e siga esse modo de preparo super fácil e simples. Aproveite e bom apetite!

Como fazer panqueca integral de legumes

Para fazer a panqueca integral de legumes, você vai precisar dos seguintes ingredientes, começando pela massa:

• 1 xícara de chá de farinha de trigo integral;
• 3 colheres de sopa de óleo;
• 2 xícaras de chá de leite desnatado;
• Meia xícara de chá de aveia em flocos;
• 2 ovos.

Para o recheio da panqueca integral de legumes, use os itens:

• Cenoura ralada aferventada (1 unidade);
• 1 caixinha de creme de leite;
• Meio maço de brócolis cozido picado;
• 1 xícara de chá de palmito picado.

Para o molho da panqueca integral de legumes, separe os ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite;
• 4 tomates sem pele, picados;
• 1 dente de alho amassado;
• Meia xícara de chá de água;
• 1 tablete de caldo de galinha;
• Açúcar (1 pitada);
• 1 colher de sopa de manjericão fresco picado.

A seguir, portanto, veja o modo de preparo da receita.

Modo de preparo

Faça a panqueca integral de legumes do seguinte modo:

• Num liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos e a farinha até ficar homogêneo;
• Em seguida, acrescente a aveia e bata novamente;
• Numa frigideira, untada com óleo, coloque uma pequena porção de massa e deixe dourar levemente dos dois lados;
• Repita a operação até terminar a massa. Reserve;
• Em seguida, prepare o recheio: num recipiente, misture todos os ingredientes;
• Recheie as panquecas, dobre-as ao meio e depois dobre-as novamente, formando um leque;
• Em seguida, coloque-as em um recipiente refratário médio e reserve;
• Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho;
• Em seguida, junte os tomates picados, o caldo, o açúcar, o manjericão, a água e deixe ferver até apurar;
• Despeje o molho sobre as panquecas e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos;
• Por fim, sirva!

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