Para quem ama simplicidade e não resiste a um delicioso pudim cremoso, vai se apaixonar por esta receita de pudim de leite com coco low carb. Para quem segue uma dieta ou é adepto de uma alimentação mais saudável, esta sobremesa é fantástica, por ter sabor agradável e uma textura perfeita dada pelo coco ralado.

Além disso é uma receita que pede poucos ingredientes com um preparo rápido e fácil. O Pudim de leite com coco low carb é perfeito para quem escolhe viver uma vida mais saudável, ou ainda perder peso, mas se deliciar com sobremesas saudáveis.

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Confira os ingredientes do pudim de leite com coco low carb

Ingredientes

• 7 ovos
• 1 xícara de chá de creme de leite light
• 200 ml de leite de coco
• 5 a 6 colheres de coco ralado
• 4 colheres de sopa de adoçante de uso culinário

Modo de preparo

Com o auxílio de um liquidificador ou mixer bata os ovos inteiros, o creme de leite light e o coco ralado por aproximadamente 2 minutos. Em seguida adicione 2 colheres do adoçante para uso culinário com um pouco de água.

Em uma forma própria para pudim faça uma calda de caramelo usando adoçante. Com o caramelo pronto, transfira a mistura obtida para a forma de pudim.

Leve ao forno em banho maria por cerca de 40 minutos. Retire do forno. Leve para gelar por 4 horas ou até adquirir uma consistência firme. Retire da geladeira, desenforme e sirva em seguida.

Dicas

A calda de caramelo light usa adoçantes como o xylitol e o frutose, e se você fizer uma calda com açúcar a receita deixa de ser saudável. Por isso use mel ao invés da calda de caramelo, pois além de ser saudável é deliciosa.

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