Este pudim de ricota tem o sabor muito parecido com o cheesecake, além disso pode ser servido com ou sem calda ou geleia e para quem ama simplicidade e não resiste a um delicioso pudim cremoso, vai se apaixonar por esta receita.

Para quem segue uma dieta ou é adepto de uma alimentação mais saudável, esta sobremesa é fantástica, além disso tem um sabor agradável e uma textura cremosa que é dada pela ricota. É uma receita, que se pode saborear sem culpa.

Além de ser bem econômica, pois pede poucos ingredientes e preparo rápido e fácil, com certeza após provarem este delicioso pudim ele será incluído com mais frequência no dia a dia.

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Confira os ingredientes do pudim de ricota

Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 1 peça de ricota sem sal pequena de sua preferência
• 1 xícara de açúcar de coco ou mascavo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ½ xícara de leite vegetal de sua preferência

Para caramelizar

• 1/3 de xícara de chá de açúcar de coco
• 1/3 de xícara de chá de água

Modo de preparo

Coloque no liquidificador todos os ingredientes e bata por 5 minutos em velocidade média a alta até obter uma mistura homogênea.

Em seguida, coloque o açúcar de coco e a água na fôrma para caramelizar. Deixe reduzir o volume até começar a borbulhar. Movimente a fôrma, de modo que a calda se espalhe pela lateral da fôrma.

Em seguida, transfira a mistura do liquidificador para a fôrma de pudim. Leve ao forno em uma assadeira em banho-maria em forno preaquecido a 180 graus, durante 40 minutos. Depois de pronto, leve para geladeira para esfriar. Desenforme. Sirva em seguida.

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