Conhecido doce brasileiro e bastante tradicional a queijadinha tem muitas adaptações em seu preparo. A receita de hoje, é uma versão light, a queijadinha com queijo branco e leite de coco light.

Tem como base o queijo branco light, porém com um resultado incrível a textura fica bem cremosa com uma casquinha dourada e crocante por fora, onde o sabor do queijo vai deixar esse doce bem equilibrado com os demais ingredientes usados no preparo receita.

Sem contar, e o melhor de tudo é que a queijadinha com queijo branco e leite de coco light é uma receita bem fácil e rápida de preparar. Com certeza, vai deixar todos surpresos.

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Confira os ingredientes da queijadinha com queijo branco e leite de coco light

Ingredientes

• 1 pote de 500 gramas de queijo branco light de sua preferência
• ½ xícara de chá de leite de coco light de sua preferência
• 3 ovos inteiros
• 1 colher de sopa de margarina light de sua preferência
• 4 colheres de adoçante de uso culinário
• 100 gramas de ricota amassada
• 1 colher de sopa de coco ralado
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de leite em pó desnatado

Modo de preparo da Queijadinha Light

Com ajuda de um liquidificador, adicione o queijo branco, o leite de coco e os ovos.  Bata tudo até obter um creme homogêneo.

Transfira o creme obtido no liquidificador para um recipiente, então acrescente os demais ingredientes e misture tudo muito bem.

Em forminhas, previamente untadas com margarina light, divida a massa obtida e leve para assar por 30 minutos, em banho maria e em forno médio. (O tempo pode variar dependendo da potência de cada forno).

Decorridos o tempo de forno, retire e deixe esfriar. Sirva em seguida. Excelente com um cafezinho bem quentinho no final da tarde. Bom Apetite!

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