Típico da culinária italiana, o ravióli é um pastel pequeno preparado com farinha de trigo, ovos e recheado com carnes e/ou queijos. Por isso, apostar em versões diversificadas é super interessante para atender à outras modalidades de alimentação. Sendo assim, aprenda como fazer ravióli vegano com  molho de lamber os beiços!

Além de saborosa, a receita é super versátil, pois pode ser integrada com diversos recheios e molhos. Mas lembre-se: para adaptar à dieta vegana, nenhum ingrediente pode ser de origem animal, certo? Sendo assim, confira agora mesmo como fazer a receita.

Receita de ravióli vegano

Saboroso e perfeito para o lanche, o ravióli vegano é também super fácil de preparar. Desse modo, confira os ingredientes necessários, começando pela massa:

• 500 gramas de cebola roxa;
• 25 unidades de massa de guioza;
• 500 gramas de alho-poró;
• 25 gramas de pistache picado;
• 30 ml de azeite extra virgem;
• 25 gramas de pasta de pistache;
• 200 ml de aceto balsâmico;
• Raspas de 1/2 limão siciliano;
• 200 ml de vinho tinto;
• 80 gramas de açúcar;
• Tomilho a gosto;
• Sal a gosto.

Para o molho do ravióli vegano, separe os seguintes itens:

• 800 ml de leite de castanha de caju;
• 200 ml de caldo de legumes;
• 50 gramas de alho negro;
• Salsinha picada a gosto;
• Manjericão a gosto;
• Sal a gosto.

A seguir, portanto, confira como preparar a receita.

Modo de preparo

Siga o passo a passo para preparar a receita corretamente:

• Corte a cebola roxa em tiras finas e o alho-poró em fatias finas;
• Em seguida, desfolhe o tomilho;
• Depois, em uma panela quente, coloque o azeite, a cebola e o alho-poró e deixe cozinhar em fogo baixo até que estejam bem macios e dourados (cerca de 30 a 40 min);
• Acrescente o açúcar, o vinho, o aceto, a pasta de pistache, o pistache em pó e o tomilho desfolhado e continue cozinhando e mexendo até que a mistura esteja homogênea e o líquido tenha secado;
• Em seguida, acerte o sal e finalize com as raspas de limão siciliano;
• Reserve até que o recheio esteja frio;
• Em uma superfície seca e limpa, abra metade das massas de guioza e recheie com uma colher de sopa cheia da mistura;
• Molhe as bordas da massa com água e feche-as com a outra metade das massas, sem deixar ar dentro do ravióli;
• Em seguida, prepare o molho: em uma panela ou frigideira grande, aqueça o leite de castanha de caju e acrescente o alho negro e o caldo de legumes para afinar o molho;
• Tempere com salsinha, manjericão e sal a gosto;
• Em seguida, cozinhe os raviólis com cuidado em água fervente e temperada com sal por mais ou menos 3 minutos;
• Retire do fogo e escorra;
• Sirva!

Aposte, portanto, nessa receita incrível de ravióli vegano e aproveite!