Sendo você ou não fã de sopas, essa sopa vegana e proteica de cenoura vai te conquistar. O motivo é bem simples: ela é deliciosa e super fácil de fazer. Além disso, é saudável, rica em nutrientes e perfeita para um jantar mais leve.

Possui fibras e bons carboidratos, pois além da cenoura, tem feijão branco. Sendo assim, confira como preparar essa delícia e tenha uma refeição incrível; bom apetite!

Receita de sopa vegana e proteica

Se você gosta de receitas cremosas, essa sopa vai te surpreender. Isso porque ela é cremosa e muito bem temperada. veja, portanto, os ingredientes necessários para fazer a sopa vegana e proteica agora mesmo:

• 350 gramas de cenoura;
• 1 ½ de feijão branco de lata ou de saco;
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
• 1 cebola roxa pequena;
• 2 dentes de alho;
• ½ xícaras de ervas frescas (salsinha, manjericão, alecrim, orégano, açafrão, etc);
• 2 xícaras de água;
• 120 ml de leite de coco;
• 2 colheres de chá rasas de sal;
• ½ colher de chá de cúrcuma em pó;
• Pimenta do reino a gosto.

Para opreparo da sopa vegana e proteica, acompanhe o modo de preparo:

• Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e doure a cebola e o alho picados por 2 minutos;
• Em seguida, adicione as cenouras lavadas e cortadas em rodelas, um pouco de água, aproximadamente 150 ml (o suficiente para cobrir as cenouras) e deixe cozinhar por 7 minutos ou até as cenouras estarem bem macias;
• Adicione os temperos, misture e reserve;
• Em seguida, no liquidificador, adicione a mistura já parcialmente fria, o feijão branco, água, sal, cúrcuma em pó e o leite de coco;
• Bata por 4 minutos, até tudo estar bem cremoso e homogêneo;
• Em seguida, transfira para uma panela e adicione o leite de coco, aqueça no fogão;
• Por fim, sirva!

Viu que simples? Portanto, aposte você também na sopa vegana e proteica, você não vai se arrepender!