O Sunomono ou salada de pepino agridoce é uma receita considerada um complemento para o prato principal, é feita de vegetais crus ou levemente cozidos pois o importante é preservar as cores e texturas dos alimentos.

Esta salada é servida misturada com um molho agridoce que tem em sua base de preparo o vinagre de arroz. Sendo, assim, uma refeição deliciosa e diferente.

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Confira os ingredientes da receita de salada de pepino agridoce

Ingredientes

• 2 pepinos japonês
• Gengibre ralado no ralo fino a gosto
• Sal a gosto
• Sementes de gergelim preto a gosto
• Molho
• 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo da salada de pepinos agridoce

Higienize e corte os pepinos com a casca em rodelas bem finas. Coloque-os em uma peneira depois de fatiados e adicione o sal para desidratá-los. Deixe descansado por cinco minutos até soltar o líquido. Enquanto isso, prepare o molho para acompanhar aos pepinos.

Em uma panela, coloque a quantidade de vinagre pedida na receita, o açúcar e o sal. Misture e leve para o fogo baixo, mexendo de vez em quando. Assim que começar a levantar fervura, desligue o fogo e deixe esfriar, reserve.

Em seguida, descarte a água que foi eliminada pela desidratação dos pepinos e lave bem as fatias para retirar o excesso de sal. Transfira os pepinos para um recipiente, acrescente o molho preparado e junte o gengibre ralado e o sal, misture tudo para incorporar os ingredientes.

Finalize salpicando um pouco de semente de gergelim preta e sirva o Sunomono ou salada de pepino agridoce em seguida. Bom Apetite!

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