Hoje vou compartilhar com vocês a receita de uma torta de liquidificador com recheio de berinjela fácil e rápida de fazer, além disso, uma nova maneira de usar esse ingrediente tão saudável.

Confira os ingredientes da torta de liquidificador com recheio de berinjela

Ingredientes da massa

• 3 ovos inteiros
• 1 ½ xícara de chá de leite
• ½ xícara de óleo
• ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 colher de sopa de sal

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Recheio

• 1 berinjela sem casca fatiada em tiras e aferventada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 2 ovos cozidos e cortados em rodelas
• 1 cebola média ralada
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Azeitonas verdes sem caroços picadas a gosto

Modo de preparo

Em um liquidificador, adicione todos os ingredientes para o preparo da massa e bata até obter uma mistura homogênea e reserve.

Em seguida, coloque em um recipiente a berinjela cortada em tiras e aferventada e junte os outros ingredientes para o preparo do recheio menos os ovos cozidos.

Misture tudo muito bem e tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto, volte a misturar tudo de modo que os temperos fiquem impregnados nos ingredientes. Por último, acrescente as azeitonas verdes picadas.

Em uma assadeira untada com azeite ou manteiga, coloque metade da massa reservada e em seguida adicione o recheio, disponha as fatias de ovos por cima do recheio e cubra com a outra metade da massa.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus até dourar a superfície da torta. Retire e sirva em seguida.

Dica

No recheio acrescentem outros ingredientes que gostem, o que vale é a criatividade. Uma outra dica é pincelar uma gema de ovo em cima da torta antes de levar ao forno para assar, vai ficar bem douradinha após assada.

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