A receita de vinagrete de feijão-fradinho é ideal para acompanhar o seu churrasco, a carne-seca e o grelhado, sendo assim uma maneira diferente de apresentar este ingrediente em receitas do cardápio do dia a dia.

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Confira os ingredientes e o modo de preparo do vinagrete de feijão-fradinho

Ingredientes

• 1 xícara de chá de feijão-fradinho
• 1 cebola roxa média picada em cubos pequenos
• ½ pimentão amarelo picado em cubos pequenos
• 2 tomates médios sem as sementes picados em cubos pequenos
• ¼ de xícara de chá de azeite de oliva de sua preferência
• Caldo de 1 limão
• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
• ¼ de xícara de chá de coentro picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela de pressão coloque o feijão-fradinho e cubra com 4 xícaras de chá de água, tampe a panela e leve ao fogo alto. Assim que começar a apitar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos.

Em seguida, prepare o vinagrete. Em um recipiente grande adicione a cebola roxa picada, o pimentão, os tomates e misture tudo, reserve.

Passado o tempo de cozimento do feijão, desligue o fogo e espere a pressão da panela sair antes de abrir a panela. Escorra o feijão por uma peneira e passe por água fria para interromper o cozimento do feijão.

Escorra bem a água de maneira que o feijão fique bem sequinho. Junte o feijão aos legumes picados e tempere com azeite de oliva, com o caldo do limão, com o vinagre, o coentro picado, o sal e pimenta-do-reino a gosto.

Misture todos os ingredientes do vinagrete de feijão-fradinho e sirva em seguida como acompanhamento de grelhados, churrascos, etc.

Dica

Prepare o vinagrete de feijão-fradinho na véspera e deixe em geladeira até a hora de servir.

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