Arrumadinho baiano: receita tradicional para fazer em família

Se você gosta da comida baiana, já deve ter ouvido falar do arrumainho. O arrumadinho baiano é um prato que simboliza a cultura e a tradição da Bahia, trazendo à mesa uma combinação de sabores que encanta os paladares. Esta receita, que pode ser facilmente preparada em casa, é perfeita para momentos em família ou com amigos. Mas o que torna o arrumadinho tão especial? Experimente fazer essa receita e descubra.

Ingredientes necessários

Para preparar um autêntico arrumadinho baiano, é fundamental reunir os ingredientes corretos. Aqui está uma lista completa do que você irá precisar:

• Feijão Fradinho: 500g
• Carne de Sol ou Carne de Charque: 250g (escaldada e picada em cubinhos)
• Calabresa: picada em cubinhos
• Farinha de Mandioca: 1 xícara (chá)
• Coentro: a gosto
• Cebola: 1 unidade, picada
• Tomate: 1 unidade, picadinho
• Manteiga ou Margarina: 2 colheres (sopa)
• Sal e Pimenta: a gosto

Dicas para escolher os ingredientes

• Feijão Fradinho: Opte por feijão de boa qualidade, que esteja seco e sem manchas.
• Carne de Sol: Se possível, escolha carne de sol que tenha sido bem curada para garantir um sabor marcante.
• Farinha de Mandioca: A farinha deve ser fresca e de preferência, preparada na hora, para obter uma farofa mais saborosa.

Modo de preparo

Agora que todos os ingredientes estão reunidos, é hora de colocar a mão na massa! O preparo do arrumadinho baiano é simples e envolve algumas etapas. Veja um passo a passo detalhado:

Cozinhando o feijão

1. Cozinhe o feijão: Em uma panela, coloque o feijão fradinho com água e sal. Cozinhe até que fique macio, mas não desmanchando. Isso pode levar cerca de 30 a 40 minutos.
2. Escorra e reserve: Após o cozimento, escorra o feijão e reserve.

Preparando a carne

1. Fritando a carne: Em uma frigideira, aqueça uma colher de manteiga e frite a carne de sol ou charque. O ideal é que a carne tenha sido escaldada anteriormente para retirar o excesso de sal.
2. Adicione a calabresa: Após a carne estar dourada, acrescente a calabresa picada e frite por mais alguns minutos.

Fazendo a farofa

1. Farofa de mandioca: Em outra panela, derreta o restante da manteiga e adicione a farinha de mandioca. Frite até que a farinha fique levemente dourada, temperando com sal e pimenta a gosto.
2. Misture os temperos: Adicione a cebola e o tomate picados na farofa, mexendo bem até que estejam cozidos.

Montando o arrumadinho

1. Camadas de sabor: Em uma travessa, comece a montagem do arrumadinho. Primeiro, coloque uma camada generosa de feijão cozido.
2. Adicione a carne: Sobre o feijão, distribua a carne frita com calabresa.
3. Finalize com a farofa: Por cima da carne, coloque a farofa dourada.

Toques finais

Decoração: Para finalizar, salpique coentro fresco por cima do arrumadinho e sirva quente.

Ao preparar essa receita em casa, não só se aprecia um sabor incrível, mas também se conecta com a rica história da Bahia. Já pensou em como um prato pode reunir pessoas e criar memórias? Que tal experimentar essa deliciosa receita e compartilhar momentos especiais com quem você ama?