Baião de dois tradicional: aprenda esta deliciosa receita nordestina

O Baião de Dois é uma das receitas mais autênticas da culinária nordestina, capaz de reunir os sabores simples, mas incrivelmente ricos, que caracterizam essa região. É uma mistura de arroz e feijão que vai além da refeição, trazendo consigo história, cultura e, claro, muito sabor. Quem não gostaria de experimentar essa delícia em casa? O passo a passo da receita pode ser mais fácil do que parece, e o resultado, com certeza, será incrível.

Origem do baião de dois

Já parou para pensar por que esse prato tem esse nome? “Baião” vem de uma dança tradicional, típica do Nordeste, e “dois” é, claro, a junção de arroz e feijão, os protagonistas do prato. Ao longo dos anos, ele foi conquistando o Brasil, e agora está presente em festas, almoços e até na mesa do dia a dia, mostrando o poder da comida nordestina de aproximar as pessoas.

Ingredientes necessários

Para preparar um delicioso baião de dois, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 1 e ½ xícara de feijão-de-corda ou feijão-fradinho
• 2 xícaras de arroz
• 4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
• 1 gomo de paio cortado em cubos
• 1 xícara de carne-seca cozida e desfiada
• 1 cebola média picada
• 2 xícaras de água fervente
• 2 sachês de tempero a gosto
• 4 espetos de queijo coalho cortados em pedaços

Modo de preparo

1. Cozinhando o feijão: Comece cozinhando o feijão em uma panela de pressão com 1 litro de água por cerca de 25 minutos. Após a fervura, desligue e reserve o caldo.
2. Refogando os ingredientes: Em uma panela grande, aqueça a manteiga de garrafa e frite o paio até que fique dourado. Depois, adicione a carne-seca e a cebola, refogando até que ela fique bem transparente.
3. Adicionando o arroz: Coloque o arroz, a água fervente, o caldo do feijão reservado e o tempero. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, deixando a panela semitampada.
4. Finalizando o prato: Quando o arroz estiver pronto, adicione o feijão, a manteiga restante e o queijo coalho. Mexa bem e sirva ainda quente.

Dicas para arrasar no baião de dois

• Escolha do feijão: O feijão-de-corda é a melhor opção, mas o feijão-fradinho também pode ser utilizado. O mais importante é garantir que o feijão esteja bem cozido, garantindo aquele caldo cremoso que faz toda a diferença.

• Variedade de carnes: Não tem carne-seca em casa? Você pode substituir por linguiça calabresa ou frango desfiado, o que vai adicionar um sabor especial ao prato.

• Cremoso ou mais seco? Para um baião de dois mais cremoso, adicione uma xícara de requeijão ou nata no final.

Variações do baião de dois

• Baião de Dois com arroz integral: Para quem busca uma opção mais saudável, o arroz integral é uma excelente escolha. Ele agrega mais fibras e um sabor único.

• Baião de Dois vegano: Quer uma versão vegana? Troque a carne-seca por tofu defumado e use manteiga vegana. Ainda assim, o prato ficará repleto de sabor e nutrientes.

O Baião de Dois vai além de uma refeição; é uma verdadeira celebração da cultura nordestina e da união em redor da mesa. Experimente fazer essa receita e sinta um pedacinho do Nordeste na sua casa. Quem sabe esse prato não se torna um dos seus favoritos também?