Bolo gelado de Bolo Pullman: Passo a passo de como fazer

O bolo gelado de Pullman é uma sobremesa que encanta pela sua textura suave e sabor irresistível. Essa receita é perfeita para quem busca uma opção refrescante e deliciosa para festas e reuniões familiares. A combinação do bolo com o creme e a cobertura de frutas proporciona uma explosão de sabores que agrada a todos.

Ingredientes Necessários

Para preparar o bolo gelado de Pullman, é fundamental reunir os ingredientes certos. Aqui está uma lista do que você vai precisar:

• 4 pães de forma Pullman (escolha os sabores que preferir, como chocolate e baunilha)
• 1 refrigerante (qualquer sabor, a quantidade pode variar conforme a umidade desejada)
• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 4 colheres de sopa de amido de milho
• Coco ralado e frutas (para decoração)

Dicas de Substituições

• Pão de Forma: Experimente misturar diferentes sabores para um toque especial.
• Refrigerante: Escolha um sabor que combine com o seu paladar, como guaraná ou limão.
• Frutas: Utilize as frutas da estação para uma decoração mais colorida e saborosa.

Preparando o Creme

O creme é uma parte essencial do bolo gelado. Veja como prepará-lo corretamente:

1. Mistura Inicial: Em uma panela, adicione o creme de leite, o leite condensado e o litro de leite. Misture bem.
2. Adicionando o Amido: Acrescente o amido de milho à mistura e mexa até que esteja completamente dissolvido.
3. Cozinhar: Leve ao fogo baixo, mexendo constantemente. O objetivo é obter um creme espesso, mas sem deixar que ele engrosse demais. Continue mexendo para evitar que grumos se formem.
4. Resfriamento: Após atingir a consistência desejada, retire do fogo e deixe esfriar um pouco antes de usar.

Montagem do Bolo

A montagem do bolo gelado é uma etapa crucial para garantir que todos os sabores se combinem de forma harmoniosa. Siga os passos abaixo:

1. Preparar a Forma: Escolha uma forma retangular ou quadrada. Forre o fundo com papel manteiga para facilitar a remoção do bolo depois.
2. Camadas de Pão: Corte os pães de forma em fatias e coloque uma camada no fundo da forma. Regue com o refrigerante, mas não encharque.
3. Adicionar o Creme: Coloque uma camada do creme preparado sobre as fatias de pão. Repita o processo com mais camadas de pão e creme, sempre finalizando com o creme.
4. Decoração: Polvilhe coco ralado por cima e decore com frutas como cerejas, morangos ou pêssegos.

Refrigerando o Bolo

Após a montagem, é essencial deixar o bolo gelado por um tempo adequado. Veja como proceder:

1. Tempo de Geladeira: Leve o bolo à geladeira por cerca de 3 a 4 horas. Isso ajuda a firmar as camadas e intensificar os sabores.
2. Serviço: Após o tempo de refrigeração, retire o bolo da forma com cuidado e corte em porções.

Variantes da Receita

O bolo gelado de Pullman pode ser adaptado de várias maneiras. Aqui estão algumas sugestões:

• Camadas de Frutas: Adicione frutas entre as camadas de pão para um toque especial.
• Creme de Chocolate: Substitua parte do creme por chocolate derretido para uma versão mais indulgente.
• Versão Diet: Utilize leite condensado e creme de leite sem açúcar para uma opção mais leve.

Armazenamento do Bolo

Caso sobre bolo, é importante armazená-lo corretamente para preservar o sabor e a textura:

• Na Geladeira: Guarde em um recipiente fechado para evitar que o bolo resseque.
• Congelamento: Se necessário, o bolo pode ser congelado. Corte em fatias e envolva em filme plástico antes de colocar no congelador.

Dicas para um Bolo Gelado Perfeito

• Consistência do Creme: Preste atenção na textura do creme. Um creme muito ralo pode fazer o bolo desmoronar.
• Escolha do Refrigerante: O sabor do refrigerante pode alterar o resultado final, portanto, escolha um que complemente os outros ingredientes.
• Experimente Novos Sabores: Não hesite em inovar com diferentes combinações de sabores de pães e recheios.

Erros Comuns e Como Evitá-los

• Empelotar o Creme: Sempre mexa bem enquanto o creme cozinha para evitar grumos.
• Bolo Encharcado: Regue as fatias de pão com moderação para não deixar o bolo muito molhado.
• Desmontagem: Use uma faca aquecida para ajudar a cortar o bolo gelado sem quebrar as camadas.