Como fazer um bolo de chocolate sem glúten? A melhor receita para você

Para os amantes de bolo de chocolate que possuem algumas restrições ao glúten e à lactose, essa receita é perfeita! Um delicioso bolo que, apesar de não conter glúten e leite, fica fofinho e agrada a muitos paladares. Um bolo gostoso e super macio.

Ingredientes Necessários

Para preparar um bolo de chocolate sem glúten, é fundamental escolher os ingredientes corretos. Abaixo está uma lista completa dos itens necessários:

Ingredientes Molhados

• 4 ovos: Eles são essenciais para dar estrutura e umidade à massa.
• 1 xícara de açúcar demerara (200 g): Este tipo de açúcar traz um sabor mais caramelizado.
• 3/4 xícara de óleo (180 ml): O óleo vegetal proporciona maciez ao bolo.
• 1 pitada de sal: Realça o sabor dos outros ingredientes.
• 1/2 xícara de água quente (120 ml): A água quente ajuda a ativar o fermento e a intensificar o sabor do chocolate.

Ingredientes Secos

• 1/2 xícara de cacau em pó (48 g): O cacau é o protagonista nesta receita, oferecendo o sabor característico de chocolate.
• 3/4 xícara de farinha de arroz (101 g): Esta farinha é a base da receita, substituindo a farinha de trigo.
• 1/2 xícara de polvilho doce (60 g): Contribui para a leveza e a textura do bolo.
• 1 colher de sopa de fermento em pó (15 g): Essencial para o crescimento da massa.

Cobertura Opcional

• 1/3 xícara de açúcar demerara (67 g)
• 2 colheres de sopa de cacau em pó (16 g)
• 3 colheres de sopa de amido de milho (20 g)
• Pitada pequena de sal
• 1 xícara de leite vegetal (240 ml): Pode ser leite de amêndoas, soja ou coco.

 

Modo de Preparo

Preparação da Massa

1. Unte a Forma:
Use óleo para untar uma forma retangular (20 x 30 cm) e polvilhe com cacau em pó ou farinha de arroz. Isso ajuda a evitar que o bolo grude.

2. Preaqueça o Forno:
Ajuste o forno para 180ºC e deixe aquecendo enquanto prepara a massa.

3. Misture os Ingredientes Líquidos:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar demerara, o óleo e uma pitada de sal até obter uma mistura uniforme.

4. Adicione os Ingredientes Secos:
Acrescente à mistura os ingredientes secos (cacau em pó, farinha de arroz e polvilho doce). Mexa bem até formar uma massa lisa, sem grumos.

5. Incorpore a Água Quente:
Adicione a água quente e misture com agilidade. Essa etapa é essencial, pois o calor ativa o fermento e contribui para uma textura leve e fofa.

6. Finalize com o Fermento:
Por fim, adicione o fermento em pó e mexa suavemente para manter a leveza da massa.

7. Despeje na Forma:
Transfira a massa para a forma untada e espalhe com uma espátula até ficar nivelada.

Assar o Bolo

Coloque no forno já preaquecido e deixe assar por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo. O tempo de cozimento pode variar conforme a potência do forno, então é importante ficar atento.

Preparação da Cobertura (Opcional)

1. Misturar os Ingredientes Secos: Em uma panela pequena, combine o açúcar demerara, o cacau em pó, o amido de milho e o sal.
2. Adicionar o Leite Vegetal: Gradualmente, adicione o leite vegetal, mexendo bem para evitar grumos. A mistura pode parecer um pouco empelotada no início, mas isso se resolve com o aquecimento.
3. Cozinhar até Engrossar: Leve a mistura ao fogo baixo, mexendo sempre até que engrosse, o que deve levar cerca de 5 minutos.
4. Cobrir o Bolo: Após o bolo esfriar, despeje a cobertura sobre ele e decore com granulado, se desejar.

Dicas para um Bolo Perfeito

Escolha dos Ingredientes

• Farinha de Arroz: É fundamental utilizar uma farinha de arroz de boa qualidade, pois isso impacta diretamente na textura do bolo. A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de painço, se preferir.
• Cacau em Pó: O uso de cacau 100% é recomendado para um sabor intenso. Verifique se não contém adição de açúcar ou outros ingredientes.

Benefícios de Optar por Bolo Sem Glúten e Lactose

Optar por um bolo sem glúten e sem lactose não é apenas uma necessidade para aqueles com restrições alimentares, mas também uma excelente forma de diversificar a dieta. A farinha de arroz e o cacau puro são ricos em antioxidantes, e ao evitar ingredientes como a lactose, você está promovendo um melhor funcionamento digestivo e uma alimentação mais equilibrada.

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