Mas será que cuscuz é low carb? As pessoas que entram em uma dieta de low carb sabem que a mesma consiste em manter o nível de insulina baixo. Presente em nosso organismo, a insulina é um hormônio anabólico que constrói coisas. Um exemplo disso são os nossos músculos, gordura e também glicogênio.
Mas as pessoas que aderem a essa dieta compreendendo: nela é preciso que o nível de insulina permaneça baixo.
Cuscuz é low carb?
É bastante complicado, por mais que não pareça, responder a essa pergunta. Isso porque a maioria das pessoas acredita que não é uma boa ideia ingerir cuscuz em uma dieta de low carb, afirmação que é de fato verdadeira.
Mas o que faz isso acontecer é o modo que o alimento é preparado, já que o mesmo é feito com o milho maduro, quebrado e então colocado no fubá. Alimentos de milho, de forma geral, não podem ser incluido em uma dieta low carb.
Esse processo é completamente diferente com o milho verde, já que o amido vai ser bloqueado, fazendo com que nosso corpo evite o ingerir. Neste caso, o alimento pode ser consumido na dieta de low carb. Mas tome cuidado: algumas receitas devem ser evitadas a todo custo, são elas: maisena, canjica, fubá, entre outras.
Derivados do milho aumentam a insulina, a qual, como citamos acima, deve ser evitada. Isso porque quando o açúcar está presente em nosso sangue, o nosso corpo para de queimar a gordura. E como você já deve imaginar, esse não é o objetivo de ninguém ao seguir uma dieta de low carb.
Agora para a pergunta, cuscuz é low carb? A resposta é não. O alimento de milho, como você já deve conhecer, é feito a partir de flocão, o qual não pode ser ingerido. O cuscuz doce branco também não pode, já que é feito a partir de milho refinado.
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