Empanada de palmito: aprenda como fazer opção vegetariana para o lanche

A receita rende 30 porções e fica pronta em apenas 00h50

Por daniela última atualização 13 jul, 2023

Que tal uma opção super interessante para o lanche? Aprenda como fazer uma empanada de palmito deliciosa e vegetariana.

Acompanhe, portanto, o modo de preparo e deixe o seu cardápio incrível.

Como fazer empanada de palmito

Essa receita deliciosa de empanada de palmito rende 30 porções e fica pronta em apenas 00h50. Assim sendo, confira os ingredientes necessários. Comece pela massa:

1 quilo de farinha de trigo;
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1 xícara de chá de água morna;
Sal a gosto.

Para o recheio da empanada de palmito, separe os itens:

600 gramas de palmito pupunha bem finos;
3 e 3/4 colheres de sopa de manteiga ou margarina;
1/2 quilo de cebola cortada em cubos;
3/4 xícaras de chá de queijo parmesão ralado;
1/3 maço de cebolinha francesa ou cebolinha picada;
1/2 maço de salsinha picada;
3 tomates picados sem pele e sem semente;
2 xícaras de chá de leite;
3/4 xícaras de chá de farinha de trigo;
Noz moscada a gosto;
Páprica doce a gosto;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Siga as instruções:

Bata a farinha, manteiga e o sal em uma batedeira até obter uma massa grossa. Vá acrescentando a água aos poucos até ficar uma massa homogênea e elástica;
Em seguida, trabalhe a massa polvilhando farinha de trigo quando necessário até obter folhas bem finas;
Corte discos de massa com um aro do diâmetro do tamanho desejado e reserve;
Em seguida, prepare o recheio: numa panela aquecida, coloque a manteiga e a cebola. Deixe em fogo baixo até a cebola caramelizar;
Acrescente a farinha de trigo e mexa até formar uma massa mole;
Em seguida, adicione o leite aos poucos e misture com um fouet até formar um molho grosso, tomando cuidado para não empelotar;
Junte os demais ingredientes, menos as ervas picadas;
Em seguida, deixe cozinhar em fogo baixo por no máximo 10 minutos, até o palmito amolecer um pouco;
Tire do fogo e finalize com a salsinha e a cebolinha francesa (ou a cebolinha). Em cada disco coloque cerca de duas colheres de sopa do recheio no centro;
Em seguida, feche o círculo ao meio, aperte as bordas com a ponta dos dedos e enrole-as para dentro;
Asse em forno preaquecido a 200 °C, sobre forma antiaderente ou polvilhada com um pouco de farinha, até as empanadas ficarem douradas e crocantes (uns 12 minutos);
Se preferir fritar as empanadas, coloque metade do recheio e frite em imersão de óleo bem quente de canola ou de milho (cerca de 4 minutos);
Por fim, sirva!

Faça também a empanada de palmito e aproveite essa opção incrível. Compartilhe com os amigos também!