Esta é a melhor dobradinha que você vai comer, receita da minha amiga

A dobradinha é um prato tradicional que brilha na gastronomia brasileira, especialmente no Nordeste. Preparada com o bucho do boi, é frequentemente servida com feijão branco e linguiça, resultando em uma combinação rica, saborosa e cheia de história. Vale ressaltar que a dobradinha não deve ser confundida com a buchada, que utiliza vísceras vermelhas e segue um modo de preparo distinto.

Essa receita foi ensinada por uma amiga querida, e depois de fazer e experimentar, posso afirmar: é uma verdadeira delícia. Ficou curioso para experimentar? Então continue lendo para aprender como prepará-la!

Ingredientes para a dobradinha

Para preparar uma deliciosa dobradinha, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 4 kg de bucho em tiras
• 6 tomates picados
• 2 cebolas picadas
• 500 g de linguiça calabresa fatiada
• 500 g de feijão branco
• 4 limões
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Cheiro verde a gosto
• 1 lata de extrato de tomate

Utensílios necessários

Antes de iniciar o preparo da dobradinha, é fundamental ter os utensílios adequados à disposição:

• Panela grande
• Panela de pressão
• Colher de pau
• Faca

Preparando a dobradinha

Agora que você já tem todos os ingredientes e utensílios, é hora de colocar a mão na massa! Siga os passos abaixo para preparar a sua dobradinha.

Passo 1: Limpeza do bucho

O primeiro passo é garantir que o bucho esteja bem limpo. Remova toda a gordura do bucho e coloque-o para ferver em água com o suco de dois limões. Isso ajudará a eliminar o cheiro forte. Após ferver, escorra e lave o bucho novamente, repetindo o processo. Essa etapa é fundamental para garantir um sabor agradável ao prato.

Passo 2: Refogando os temperos

Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e frite as cebolas até que fiquem transparentes. Depois, acrescente os tomates picados e cozinhe até que fiquem bem murchos. Esse refogado vai ser a base do sabor da sua dobradinha.

Passo 3: Cozinhando a dobradinha

Adicione o bucho já limpo à panela com o refogado, juntamente com o feijão branco (não é necessário deixá-lo de molho). Tempere com sal e pimenta a gosto. Acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes e adicione o extrato de tomate. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 1 hora e 15 minutos. Assim que pegar pressão, reduza o fogo para evitar que a dobradinha queime.

Passo 4: Finalizando o prato

Enquanto a dobradinha cozinha, aproveite para fritar a linguiça calabresa em uma frigideira separada. Quando a dobradinha estiver pronta, acrescente a linguiça frita e o cheiro-verde picado.

Agora que você conhece todo o passo a passo para preparar essa receita, que tal reunir os ingredientes e combinar com sua família e amigos para saborear essa delícia? Ah, e não se esqueça de voltar aqui e nos contar como ficou!