A lasanha é uma refeição que geralmente diversas pessoas gostam, mas, muitas vezes, quem segue uma dieta se priva desse prato. Por isso, hoje quero compartilhar com vocês uma receita de lasanha de legumes.
No lugar da massa, principal preocupação entre os adeptos de uma dieta, vamos usar abobrinha, pois é um legume que fica com uma consistência ideal para a substituição.
Além disso, nessa receita de lasanha de legumes, vamos fazer uso de cenoura ralada, para dar a sensação de massa entre o recheio de muçarela light.
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Confira os ingredientes da lasanha de legumes
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 cebola pequena muito bem picada
- 1 dente de alho muito bem picado
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite
- 1 molho de tomate pronto de sua preferência
- 1 cenoura grande ralada
- 1 tomate sem sementes muito bem picado
- 1 colher de café de sal
- 1 abobrinha média cortada em fatias no sentido do comprimento
- 2 xícaras de muçarela ralada
Modo de preparo do molho
Primeiro, vamos preparar o molho da lasanha de legumes. Em uma panela sob fogo baixo, refogue a cebola e o alho na manteiga sem sal. Em seguida, coloque o leite misturado com a farinha de trigo e mexa delicadamente até começar engrossar. Adicione, em seguida, o molho de tomate pronto e mexa novamente, reserve.
Montagem da lasanha
Unte um refratário com azeite e comece colocando um pouco do molho, em seguida faça uma camada com a abobrinha, a cenoura, o tomate e a muçarela light, regue com uma pouco do molho.
Faça novamente uma camada de abobrinha, cenoura, tomate e muçarela light terminando de regar com o molho. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. Se desejar, salpique queijo parmesão ralado.
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