Muffin rápido de tapioca, opção saudável e deliciosa, confira

A tapioca tem sido cada vez mais incorporada em diferentes receitas, por isso hoje trouxe para vocês o muffin rápido de tapioca, que além de saudável é delicioso.

Um dos maiores benefícios da tapioca é que o ingrediente não contém glúten, sendo uma excelente opção para quem tem intolerância a farinha de trigo e outros ingredientes de contenham glúten.

Além disso, a receita é rápida e prática de fazer, hoje trouxe a opção de recheio com queijo minas, mas nada impede que vocês usem outro ingrediente, como peito de peru, frango desfiado ou carne seca.

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Confira os ingredientes do muffin rápido de tapioca

Ingredientes

• 4 ovos
• ½ xícara de chá de tapioca hidratada
• Vários pedaços de queijo minas ou outros de sua preferência
• 1 cenoura pequena ralada com ralo fino
• 1 tomate pequeno sem pele e sem sementes picado
• 1 colher de azeite
• Sal a gosto

Em um recipiente acrescente a tapioca hidratada, a cenoura ralada, os ovos, o tomate e o azeite, batendo com o auxilio de um fouet até que os ingredientes se incorporem.

Leve a massa em forminhas para muffin e em cada uma acrescente um pedaço do queijo minas, pré-aqueça o forno e leve os muffins para assar por aproximadamente 15 minutos em forno baixo, ou até que estejam dourados. Sirva em seguida.

A receita é de aproximadamente 10 muffin rápido de tapioca de tamanho médio.

Dicas

Você pode acrescentar outros legumes na receita, como por exemplo, beterraba ralada, que além de dar um gostinho a mais, ainda deixa a refeição mais saudável.

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