Mungunzá ou canjica? O importante é se deliciar; veja receita
Dicas simples para fazer uma canjica irresistível e aproveitar o melhor da tradição
Você já parou para pensar na diferença entre canjica e mungunzá? Esses dois pratos tradicionais são clássicos das festas juninas e fazem parte da nossa cultura culinária. Apesar de muita gente acabar confundindo um com o outro, cada um tem seu jeitinho especial, seus sabores únicos e sua história. Que tal descobrir o que torna cada um tão diferente? Veja ainda uma receita prática e deliciosa de canjica para você preparar aí na sua casa.
O que é canjica?
A canjica é um prato doce feito a partir do milho branco, que é cozido até ficar macio e, em seguida, misturado com leite, açúcar e outros ingredientes que variam conforme a região. É uma sobremesa muito apreciada durante as festas juninas, sendo servida quente ou fria, dependendo da preferência de cada um.
Ingredientes comuns
Os ingredientes básicos da canjica incluem:
- Milho branco
- Leite
- Açúcar
- Leite de coco (opcional)
- Coco ralado (opcional)
- Canela em pó
Esses ingredientes se combinam para criar uma textura cremosa e um sabor doce que agrada a muitos paladares.
O que é mungunzá?
O mungunzá, por sua vez, é uma variação da canjica, muito popular no Nordeste do Brasil. Embora também seja feito com milho, o mungunzá pode ser preparado de forma salgada ou doce. A versão doce é semelhante à canjica, mas muitas vezes inclui ingredientes como leite de coco e especiarias.
Diferenças entre canjica e mungunzá
- Origem regional: Enquanto a canjica é mais comum em várias partes do Brasil, o mungunzá é especialmente popular no Nordeste.
- Preparação: O mungunzá pode ser feito tanto em versões doces quanto salgadas, enquanto a canjica é predominantemente doce.
- Textura: O mungunzá tende a ser mais cremoso devido ao uso de leite de coco e outros ingredientes.
Receita de canjica
Agora que as diferenças entre canjica e mungunzá foram esclarecidas, é hora de aprender a preparar uma deliciosa canjica. A receita a seguir é simples e perfeita para qualquer ocasião.
Ingredientes
Para 10 porções, você vai precisar de:
- 500 g de canjica branca
- 1 lata de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 50 g de coco ralado (opcional)
- 1 litro de leite
- 8 colheres de sopa de açúcar
- Canela em pó a gosto
Utensílios necessários
- Panela de pressão
- Colher de pau
- Copo medidor
Modo de preparo
- Preparar a canjica: Lave a canjica em água corrente e deixe de molho por aproximadamente 4 horas.
- Cozinhar: Cozinhe a canjica na panela de pressão com 2 litros de água por cerca de 20 minutos ou até que fique macia.
- Misturar os ingredientes: Em uma panela maior, adicione a canjica cozida, o leite, o leite de coco, o leite condensado e o coco ralado. Misture bem.
- Cozinhar até ferver: Deixe ferver por 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela.
- Finalizar: Desligue o fogo quando a mistura estiver bem cremosa e polvilhe canela em pó a gosto.
Dicas para uma canjica perfeita
- Deixe de molho: O molho da canjica é essencial para garantir que os grãos cozinhem de maneira uniforme e fiquem macios.
- Ajuste o doce: A quantidade de açúcar pode ser ajustada conforme o gosto pessoal. Para quem prefere menos doce, é possível reduzir a quantidade de leite condensado.
- Servir fria ou quente: A canjica pode ser servida quente, mas muitos apreciam a versão fria, que fica ainda mais cremosa após algumas horas na geladeira.
A canjica e o mungunzá são pratos que representam a diversidade da culinária brasileira. Seja em uma festa junina ou em um dia comum, essas delícias podem trazer um toque especial à mesa. Agora que se conhece a receita de canjica, que tal experimentar e surpreender a família e amigos? Qual versão você prefere: quente ou fria?