Receita da melhor lasanha de bacalhau que você vai comer na Páscoa

A Páscoa é um momento especial, repleto de tradições e sabores únicos. Mas você sabe uma coisa que não pode faltar na sua mesa? O bacalhau, um peixe que se tornou símbolo dessa celebração. Entre as diversas formas de preparar esse prato, a lasanha de bacalhau se destaca como uma opção deliciosa e acessível, capaz de agradar a toda a família. Quer aprender como fazer? A seguir, apresentaremos uma receita que combina ingredientes frescos e um modo de preparo que garante um resultado irresistível. Se prepare para deixar todos os seus convidados surpresos com essa obra-prima da culinária!

Ingredientes necessários

Para garantir que a sua lasanha de bacalhau fique perfeita, é fundamental reunir todos os ingredientes com antecedência. Veja a lista de tudo o que você vai precisar:

Ingredientes do bacalhau

• 700 gramas de bacalhau (preferencialmente dessalgado e desfiado)
• 2 litros de leite
• 2 folhas de louro
• Sal a gosto

Ingredientes do molho branco

• 6 colheres de sopa de manteiga
• 6 colheres de sopa de farinha de trigo
• Noz-moscada (ralada na hora)

Ingredientes da montagem

• 2 cebolas (cortadas em tiras)
• 3 dentes de alho (picados)
• 250 gramas de massa de lasanha
• 200 gramas de queijo parmesão (ralado)
• 1 limão siciliano (raspas)
• Cebolinha (picada)
• Azeite (a gosto)
• Sal e pimenta do reino (a gosto)

Preparando o bacalhau

O primeiro passo para uma lasanha de bacalhau de sucesso é o preparo do peixe. O bacalhau deve ser cozido de maneira que absorva todos os sabores do leite e das especiarias.

1. Cozinhar o bacalhau: Em uma panela grande, adicione os 2 litros de leite, as folhas de louro e um pouco de pimenta do reino. Aqueça até comece a levantar fervura, em seguida, coloque o bacalhau. Cozinhe por cerca de 10 minutos, até que o peixe esteja macio. Após o cozimento, retire o bacalhau e reserve. Coe o leite e mantenha-o para o próximo passo.

Preparando o molho branco

O molho branco é o coração da lasanha. Ele traz cremosidade e sabor ao prato.

1. Fazer o roux: Na mesma panela onde o bacalhau foi cozido, derreta as 6 colheres de manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e misture bem durante cerca de 3 minutos, até que a mistura fique homogênea.
2. Adicionar o leite: Aos poucos, adicione o leite coado, mexendo sem parar para evitar a formação de grumos. Tempere com sal e noz-moscada a gosto. Cozinhe até o molho engrossar e reserve.

Refogando os aromas

Um bom refogado é essencial para realçar os sabores da lasanha.

1. Refogar cebola e alho: Em uma panela separada, coloque um fio de azeite e aqueça. Adicione as cebolas em tiras e o alho picado, refogando até que fiquem transparentes. Isso levará cerca de 5 minutos.
2. Incorporar o bacalhau: Adicione as lascas de bacalhau ao refogado, temperando com sal, pimenta do reino e as raspas do limão siciliano. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que todos os sabores se integrem.

Montando a lasanha

Agora que todos os componentes estão prontos, é hora de montar a lasanha.

1. Camadas de sabor: Em uma travessa, comece colocando uma camada do molho branco no fundo. Em seguida, adicione uma camada de massa de lasanha, seguida por uma camada da mistura de bacalhau e mais molho. Polvilhe uma camada de queijo parmesão ralado.
2. Repetir as camadas: Continue alternando as camadas até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com o molho branco e uma generosa camada de queijo parmesão por cima.

Finalizando e assando

A etapa final é assar a lasanha para que todos os sabores se unam e o queijo gratine.

1. Pré-aquecer o forno: Antes de colocar a lasanha no forno, é importante pré-aquecer a 180 graus Celsius.
2. Assar: Leve a travessa ao forno e asse por aproximadamente 25 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e borbulhante.
3. Finalização: Ao retirar do forno, finalize com cebolinha picada e mais raspas de limão siciliano para um toque fresco.

Dicas para uma lasanha perfeita

Para garantir que sua lasanha de bacalhau seja um sucesso, considere as seguintes dicas:

• Escolha do bacalhau: Utilize um bacalhau de boa qualidade, preferencialmente dessalgado. Isso trará um gosto diferenciado no sabor do prato.
• Massa de lasanha: A massa pode ser escolhida de acordo com a sua preferência, fresca ou pré-cozida. Se optar pela pré-cozida, siga as instruções da embalagem para obter o melhor resultado.
• Variantes de queijo: Experimente misturar queijos diferentes, como muçarela ou queijo minas, para adicionar sabores variados à sua lasanha.

Acompanhamentos ideais

Se você desejar completar sua refeição, alguns acompanhamentos podem ser servidos com a lasanha de bacalhau:

• Salada verde: Uma salada simples com folhas frescas, tomates e um molho leve de azeite e limão combina perfeitamente com o prato.
• Arroz de brócolis: Um arroz com brócolis ou outras verduras pode trazer um equilíbrio saudável e saboroso à refeição.
• Vinho branco: Um vinho branco leve pode complementar os sabores do bacalhau, tornando a refeição ainda mais especial.

Armazenamento e reaproveitamento

Se sobrar lasanha, algumas dicas de armazenamento podem ser úteis:

• Refrigeração: Você pode guardar a lasanha na geladeira por até 3 dias. Se certifique de cobrir bem para evitar que resseque.
• Congelamento: Para congelar, é recomendável que a lasanha seja montada, mas não assada. Assim, pode ser assada diretamente do congelador quando necessário.

A lasanha de bacalhau é uma excelente opção para a Páscoa, trazendo um toque especial à mesa. Com a combinação perfeita de sabores e texturas, esse prato certamente irá agradar a todos. Ao preparar essa receita, não apenas se celebra a tradição, mas também se cria momentos memoráveis ao redor da mesa. Que tal experimentar e compartilhar essa delícia com seus amigos e familiares? Afinal, a culinária é uma forma de amor e conexão!