Primeiro, essas receitas de filé mignon fáceis de fazer é uma receita clássica e saborosa que promete impressionar a todos que a experimentarem. A combinação do filé mignon, uma carne macia e suculenta, com o bacon crocante e saboroso, cria uma explosão de sabores e texturas que agradam até os paladares mais exigentes. Essa receita detalhada vai te guiar passo a passo na criação desse prato delicioso, perfeito para ocasiões especiais e momentos em família.
Ingredientes utilizados:
- 1,5 kg de filé mignon
- 300 g de bacon em fatias
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1 cenoura média ralada
- 2 talos de salsão picados
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 2 xícaras de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 2 folhas de louro
- 2 ramos de tomilho fresco
- 2 ramos de alecrim fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para decorar
- Modo de fazer
Como fazer receita deliciosa de filé mignon encoberto com bacon:
Primeiro, retire o filé mignon da geladeira e deixe-o descansar por cerca de 30 minutos em temperatura ambiente antes de começar a cozinhar. Enquanto isso, pique a cebola, o alho, o salsão e rale a cenoura, deixando tudo preparado para o momento da cocção.
Logo depois, remova cuidadosamente a gordura e as membranas do filé mignon. Faça cortes superficiais na carne no sentido longitudinal, para que o tempero penetre melhor. Agora, tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto, massageando-a suavemente para que os temperos sejam absorvidos. Reserve.
Em seguida, pegue as fatias de bacon e envolva o filé mignon, cobrindo toda a superfície da carne. Utilize palitos de dente ou barbante culinário para prender o bacon no lugar. Aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione o azeite e a manteiga. Quando a manteiga estiver derretida, coloque o filé mignon com o bacon na panela e sele todos os lados até que fiquem dourados. Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione o alho, a cebola, a cenoura e o salsão e refogue em fogo médio até que os legumes estejam macios e levemente dourados. Acrescente o vinho tinto seco à panela, raspando o fundo com uma colher de pau para soltar os pedacinhos que ficaram grudados. Deixe o vinho reduzir pela metade, o que deve levar cerca de 5 minutos.
Adicione o caldo de carne, a farinha de trigo, o extrato de tomate, as folhas de louro, os ramos de tomilho e alecrim à panela com os legumes e o vinho. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes e dissolver a farinha de trigo. Deixe a mistura ferver e, em seguida, abaixe o fogo, mantendo uma fervura suave.
Coloque o filé mignon com o bacon de volta à panela, cobrindo-o parcialmente com o molho. Cozinhe a carne em fogo baixo por cerca de 25 a 30 minutos, virando-a ocasionalmente para garantir que cozinhe por igual. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do filé mignon e do seu gosto em relação ao ponto da carne.
Retire o filé mignon da panela e coloque-o sobre uma tábua de corte. Cubra com papel-alumínio e deixe descansar por 10 minutos. Enquanto isso, coe o molho da panela, descartando os legumes e os ramos de ervas. Ajuste o sal e a pimenta do molho, se necessário.
Remova os palitos de dente ou o barbante culinário do filé mignon e corte-o em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura. Sirva as fatias de filé mignon com o molho por cima, decorando com salsinha picada. Esta receita de filé mignon encoberto com bacon é uma verdadeira delícia que proporciona uma experiência gastronômica inesquecível.
O contraste entre a suculência do filé mignon e a crocância do bacon, aliado ao saboroso molho à base de vinho tinto e legumes, fazem deste prato uma escolha perfeita para ocasiões especiais ou simplesmente para aproveitar uma refeição em família.
Além disso, você pode incrementar a receita com acompanhamentos à altura, como purê de batatas, risoto ou legumes assados. Não se esqueça de harmonizar o prato com um bom vinho tinto, que ajudará a realçar ainda mais os sabores desta maravilhosa combinação.
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