Receitas sem glúten e sem lactose: O que comer hoje?

A busca por uma alimentação saudável tem crescido nesses últimos anos, especialmente entre aqueles que precisam evitar glúten e lactose. Se você também está buscando por uma alimentação saudável e sem glúten, não significa que você precisa abrir mão do sabor e da variedade nas suas refeições. Com criatividade e algumas substituições, é possível preparar pratos incríveis de acordo com os seus gostos, independentemente das restrições alimentares.

Quer aprender algumas receitas? Continue a leitura. A seguir, apresentaremos 10 receitas deliciosas que são livres de glúten e lactose, perfeitas para qualquer ocasião!

1. Pizza sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1/2 xícara de polvilho doce
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 xícara de água morna
• Sal a gosto
• Coberturas a gosto (molho de tomate, vegetais, queijos veganos)

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o polvilho, o fermento e o sal.
2. Adicione o azeite e a água morna, misturando até obter uma massa homogênea.
3. Deixe descansar por 30 minutos.
4. Abra a massa em uma forma untada e adicione o molho e as coberturas desejadas.
5. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos.

2. Torta de frango sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de grão-de-bico
• 1/2 xícara de azeite
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de frango desfiado
• 1 cebola picada
• Temperos a gosto

Modo de preparo

1. Misture a farinha de grão-de-bico, o azeite, a água e o sal até formar uma massa.
2. Em uma panela, refogue a cebola e adicione o frango desfiado e os temperos.
3. Forre uma forma com a massa, adicione o recheio e cubra com mais massa.
4. Asse em forno a 180°C por 30 minutos.

3. Panqueca de banana sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 2 bananas maduras
• 1/2 xícara de farinha de aveia
• 1 colher de sopa de mel (opcional)
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Canela a gosto

Modo de preparo

1. Amasse as bananas em uma tigela.
2. Adicione a farinha, o mel, o fermento e a canela, misturando bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje porções da massa.
4. Cozinhe até que as bordas estejam firmes e vire para dourar do outro lado.

4. Quinoa com legumes

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cenoura ralada
• 1 abobrinha picada
• 1 pimentão picado
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a quinoa na água até que ela absorva todo o líquido.
2. Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue os legumes até ficarem macios.
3. Misture a quinoa cozida com os legumes e tempere a gosto.

5. Bolo de cenoura sem glúten e sem lactose

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de arroz
• 1 xícara de cenoura ralada
• 1/2 xícara de açúcar de coco
• 1/2 xícara de óleo de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
3. Despeje em uma forma untada e asse por 30-40 minutos.

6. Risoto de cogumelos

Ingredientes

• 1 xícara de arroz arbóreo
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de cogumelos picados
• 1 cebola picada
• Azeite e sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, refogue a cebola no azeite até ficar transparente.
2. Adicione os cogumelos e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente o arroz e, aos poucos, o caldo de legumes, mexendo sempre até o arroz ficar al dente.

7. Pão de queijo sem lactose

Ingredientes

• 2 xícaras de polvilho azedo
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de queijo vegano ralado
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça a água e o óleo até ferver.
2. Misture o polvilho e o sal em uma tigela.
3. Despeje a mistura quente sobre o polvilho e misture bem.
4. Adicione o queijo vegano e molde as bolinhas.
5. Asse em forno a 180°C por 20 minutos.

8. Salada colorida

Ingredientes

• 2 xícaras de folhas verdes
• 1/2 xícara de tomate-cereja
• 1/2 xícara de pepino picado
• 1/4 de xícara de cebola roxa
• Azeite, limão, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
2. Tempere com azeite, limão, sal e pimenta a gosto.

9. Smoothie de frutas

Ingredientes

• 1 banana
• 1/2 xícara de morangos
• 1/2 xícara de leite de amêndoas
• 1 colher de sopa de mel (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
2. Sirva gelado.

10. Pudim de chia

Ingredientes

• 1/2 xícara de sementes de chia
• 2 xícaras de leite de coco
• 1 colher de sopa de mel (opcional)
• Frutas para decorar

Modo de preparo

1. Misture as sementes de chia com o leite de coco e o mel.
2. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas ou até que a mistura engrosse.
3. Sirva com frutas por cima.

Essas receitas são apenas algumas das muitas opções que você pode preparar sem glúten e sem lactose. Com criatividade, você pode criar pratos cheios de sabor e muito nutritivos que irão atender aos seus gostos e as suas restrições alimentares. Que tal experimentar algumas delas e se deliciar hoje mesmo?