Risoto de batata-doce, aprenda um jeito diferente de preparar

A receita de risoto de batata-doce que compartilho hoje com vocês, vem mostrar um outro ângulo de se ver a batata doce pois é um alimento versátil que pode ser usada em diferentes modos de preparos.

Como sabem o risoto é um prato típico italiano que sofreu no decorrer dos tempos várias adaptações no seu preparo e que agrada bastante pela textura e sabor.

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Confira os ingredientes de mais esta receita de risoto de batata-doce

Ingredientes

• 350 gramas de arroz
• 1 cebola média picada
• 120 gramas de bacon picado
• Vinho branco a gosto
• 1 copo americano de caldo de vegetais
• 1 batata-doce média picada em cubos
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

Descasque a batata-doce, pique em cubos médios e envolva em papel-alumínio levando para assar em forno a 180 graus até ficar macia. Reserve.

Em seguida, leve uma frigideira com azeite em fogo médio para refogar a cebola com o bacon. Misture bem e deixe até o bacon e a cebola ficarem douradinhos.

Adicione um pouco do vinho branco e deixe o álcool evaporar, então acrescente o caldo de legumes, mexa tudo muito bem e cozinhe até reduzir o caldo.

Junte os pedaços de batatas-doces, misture de novo para envolver todos os ingredientes no refogado e só então adicione o queijo parmesão ralado a gosto, o sal e a pimenta-do-reino. Misture tudo muito bem.

Deixe no fogo por mais 5 minutos, então desligue o fogo e sirva em seguida ainda quente. Bom Apetite!

Dica

Não deixe o caldo secar demais pois é ele que confere a cremosidade ao risoto.

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