Sopa Cremosa de Mandioca
Sabor que aquece o corpo e o coração em cada colherada.
Há pratos que carregam memórias. Alguns aromas despertam lembranças, enquanto certos sabores aquecem mais do que o corpo tocam o coração. A sopa cremosa de mandioca é exatamente assim. Aveludada, com um sabor marcante e envolvente, ela tem o dom de transformar uma refeição simples em um momento de aconchego.
Em dias frios, quem nunca procurou por algo que aquecesse de imediato e ainda fosse capaz de reunir todos à mesa com satisfação? É justamente nesse cenário que essa receita se encaixa com perfeição. Simples de fazer, nutritiva e versátil, a sopa de mandioca une sabor e acolhimento em cada etapa do preparo.
O que torna a Mandioca tão especial
Antes de ir direto para o fogão, vale a pena conhecer um pouco mais desse ingrediente tão presente nas cozinhas brasileiras. Também chamada de aipim ou macaxeira, a mandioca vai muito além da tradição ela alimenta com sustância e simplicidade.
E o que ela oferece? Vamos por partes:
- Energia para o dia a dia: Rica em carboidratos, fornece aquele impulso ideal, especialmente nas refeições principais.
- Fibras que ajudam o corpo a funcionar melhor: Contribuem para uma digestão equilibrada e prolongam a sensação de saciedade.
- Vitaminas que cuidam do organismo: O complexo B, presente na mandioca, auxilia o funcionamento saudável do corpo.
- Amiga dos intolerantes ao glúten: Por ser naturalmente livre da proteína, pode ser consumida sem receio por quem tem sensibilidade ou restrição.
Ingredientes que vão fazer você querer repetir o prato
- 500g de mandioca (já descascada e cortada)
- 1 litro de caldo de legumes ou frango
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta a gosto
- 100ml de creme de leite (opcional)
- Salsinha picada para finalizar
Como preparar uma sopa que abraça
1. Cozinhar a mandioca
Em uma panela com água, cozinhe os pedaços até ficarem bem macios (cerca de 20 a 30 minutos). Escorra e reserve.
2. Refogar os temperos
Aqueça o azeite em outra panela, junte a cebola e espere ela ficar transparente. Acrescente o alho e refogue rapidamente apenas o suficiente para perfumar a cozinha.
3. Criar a base do sabor
Junte a mandioca cozida ao refogado. Mexa bem. Adicione o caldo, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 15 minutos, para que tudo se integre de forma harmoniosa.
4. Bater até ficar cremosa
Retire a folha de louro. Com um mixer ou no liquidificador, bata até atingir uma textura cremosa. Se quiser, mantenha alguns pedacinhos para dar mais corpo ao prato.
5. Finalizar com carinho
Caso deseje um toque extra de cremosidade, misture o creme de leite e ajuste os temperos, se necessário. Cozinhe por mais alguns minutos.
6. Servir com charme
Sirva bem quente, salpicada com salsinha. Um pão fresquinho ou torradas crocantes completam a experiência.
E se quiser ir além
Essa sopa pode se transformar de diversas maneiras. Já pensou em acrescentar novos ingredientes?
- Cenoura, abóbora ou batata-doce podem enriquecer o sabor e adicionar cores vibrantes.
- Frango desfiado ou carne moída trazem ainda mais sustância.
- E se o desejo for ousar nos temperos, que tal experimentar tomilho, alecrim ou uma pitada de pimenta calabresa?
Essas adaptações fazem cada versão da sopa ser única quase como uma nova história contada em cada prato.
E se sobrar
Mesmo depois de fria, essa sopa continua sendo uma ótima companhia. Ela conserva bem na geladeira por até três dias. Na hora de aquecer, um pouco de água ou caldo ajuda a devolver a textura ideal. Também é possível congelar por até três meses, ideal para aqueles dias mais corridos em que o tempo aperta, mas o corpo pede aconchego.
Para que serve uma sopa como essa
Talvez a resposta esteja no sorriso de quem experimenta. Ou no silêncio da primeira colherada. Em tempos em que a pressa domina as rotinas, parar para preparar algo que aquece no sabor e na sensação pode ser um gesto de cuidado, com quem se ama e consigo mesmo.
Será que hoje é um bom dia para colocar a mandioca para cozinhar e sentir o cheirinho invadir a casa?