Você já preparou ou saboreou o famoso arroz de tomate? Este prato típico de Portugal é uma delícia, tão leve que você vai desejar comer diariamente. Ele combina muito bem com diversos acompanhamentos, como um suculento filé de peixe grelhado, um bife ou um filé de frango. 

A simplicidade da receita e os ingredientes comuns fazem do arroz de tomate uma excelente opção e você pode usar o arroz agulhinha ou o parboilizado que o arroz de tomate continua uma delícia. Em seguida, veja a receita!

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz agulhinha ou parboilizado
• 300 gramas de tomate (pode ser fresco ou de lata)
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1 cebola grande picada
• 5 xícaras de chá de água
• Folhas de louro a vontade
• 2 colheres de sopa azeite
• Pimenta-preta e sal a gosto

Como fazer o arroz de tomate?

1. Para começar, aqueça uma panela e adicione o azeite. 
2. Depois disso, faça um refogado com a cebola até que ela fique transparente e comece a murchar. 
3. Em seguida, introduza o tomate e o pimentão picado em pedaços finos. 
4. Então, cozinhe até que amoleça e a cebola comece a dourar. 
5. Agora é a hora de acrescentar o arroz agulhinha ou o parboilizado na panela. 
6. Logo após, misture bem para garantir que o arroz esteja completamente envolto no azeite. 
7. Em seguida, adicione a água, o sal, as folhas de louro e a pimenta-preta. 
8. Mexa e deixe cozinhar em fogo baixo. 
9. Quando as bolhinhas do arroz começarem a desaparecer, desligue o fogo e tampe por 10 minutos. 
10. Está pronto para servir!

Por que em Portugal usam o arroz Carolino para fazer arroz de tomate?

O arroz carolino apresenta algumas diferenças em relação a outras variedades, conheça suas características:

Formato dos grãos: o arroz carolino possui grãos curtos, arredondados e mais largos em comparação com o arroz de grão longo ou médio, que tendem a ser mais finos e compridos.

Textura cremosa: quando cozido, o arroz carolino desenvolve uma textura mais cremosa e pegajosa. Isso o torna ideal para pratos que requerem uma consistência mais espessa, como risotos.

Absorção de sabores: o arroz carolino tem uma capacidade maior de absorção de líquidos. Essa característica o torna perfeito para absorver os sabores de caldos e molhos, resultando em pratos mais saborosos.

Teor de amido: o arroz carolino possui um teor de amido mais elevado em comparação com outras variedades de arroz, contribuindo para sua textura cremosa.

No entanto, é importante destacar que o sabor da receita permanece o mesmo quando utilizamos arroz agulhinha ou parboilizado. Portanto, fique à vontade para usar o tipo de arroz que estiver disponível em sua casa, pois todos eles podem resultar em uma refeição deliciosa. 

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