Cozido de mandioca com bacon e tomate, receita simples e muito saborosa
O cozido de mandioca com bacon combina muito bem com arroz branco
A receita de hoje, o cozido de mandioca é bem simples de preparar, pois consiste em um refogado, muito saboroso e bem aromático, uma refeição completa e bem versátil, podendo ter os ingredientes substituídos caso desejarem.
O cozido de mandioca é uma ótima opção para ser servida acompanhada com saladas ou somente um arroz branco. O bacon deixa a refeição ainda mais saborosa.
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Confira os ingredientes do cozido de mandioca
Ingredientes
- 1/3 de xícara de chá de bacon picado em cubos
- 600 gramas de mandioca
- 1 lata de tomate pelado com o líquido
- ½ pimentão vermelho picado
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho picado
- 3 ½ xícaras de chá de água
- 2 colheres de sopa de azeite de sua preferência
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em primeiro lugar, descasque a mandioca e lave bem, corte cada pedaço no sentido do comprimento e depois ao meio, de forma que vamos obter 4 pedaços de cada mandioca. Em seguida pique a cebola, o alho, o pimentão e a salsinha. Reserve.
Leve uma panela em fogo médio para aquecer, coloque o azeite, adicione os pedaços de bacon, deixando que cozinhe por 2 a 3 minutos. Mexa ocasionalmente, até que comece a ficar douradinho.
Só então, junte a cebola e o pimentão, acrescente o sal, deixe refogando até murchar. Coloque o alho picado, refogue por mais 1 minuto. Junte as mandiocas, o tomate pelado, tempere com mais um pouco de sal e misture tudo muito bem.
Em seguida, adicione a água, tampe, deixe cozinhar por 30 minutos, até a mandioca ficar bem macia e o molho reduzir.
Por último, acerte o sal, adicione pimenta-do-reino a gosto, misture a salsinha picada e sirva em seguida acompanhada de arroz branco. Bom apetite!
Dicas
A receita aceita substituições, como por exemplo, você pode trocar o bacon por linguiça calabresa, também fica delicioso.
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