Mascarpone caseiro com 3 Ingredientes: você vai economizar muito

Você sabia que pode fazer um delicioso mascarpone caseiro? O mascarpone é um queijo cremoso e suave de origem italiana, frequentemente usado em sobremesas e pratos salgados. Neste artigo, vamos aprender a fazer mascarpone caseiro com apenas três ingredientes. Prepare-se para elevar suas receitas a um novo patamar de sabor e textura!

O mascarpone caseiro tem uma textura rica e sabor delicado, desse modo, transforma qualquer prato em uma experiência gastronômica memorável. E a melhor parte? Você pode fazer o seu próprio mascarpone em casa, com ingredientes simples e um pouco de paciência.

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Vem aprender como fazer mascarpone caseiro e economizar

Ingredientes

• 500 ml de creme de leite fresco
• 1 colher de sopa de suco de limão (ou vinagre branco)
• 1 pitada de sal

Passo a passo de como fazer mascarpone caseiro

1. Em uma panela, aqueça o creme de leite fresco em fogo baixo até atingir aproximadamente 80°C. Use um termômetro culinário para medir a temperatura.
2. Desligue o fogo e acrescente o suco de limão (ou vinagre branco) ao creme de leite. Mexa delicadamente por alguns minutos. O ácido do limão vai ajudar a coalhar o creme.
3. Cubra a panela com um pano de prato limpo e deixe descansar por cerca de 1 hora. O creme vai engrossar e formar pequenos grumos.
4. Coloque a panela em banho-maria (ou seja, dentro de uma tigela com água quente) e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Isso vai garantir que o mascarpone fique bem cremoso.
5. Retire a panela do banho-maria e deixe o mascarpone esfriar completamente. Transfira para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de usar.

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Dicas para fazer um mascarpone caseiro perfeito

• Variações de Sabor: Adicione raspas de limão ou baunilha ao mascarpone para criar diferentes sabores.
• Textura Perfeita: O segredo está no aquecimento gradual e no tempo de descanso. Não tenha pressa!

Dúvidas Frequentes

• Posso usar outro tipo de ácido? Sim, você pode substituir o suco de limão por vinagre branco ou até mesmo por ácido cítrico.
• Quanto tempo o mascarpone dura na geladeira? Ele pode ser armazenado por até 5 dias, desde que bem refrigerado.

Agora você está pronto para criar pratos incríveis com o seu mascarpone caseiro. Experimente em tiramisu, risotos ou simplesmente com frutas frescas. Bom apetite! 

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