Risoto de quinoa em flocos com alho-poró, receita nutritiva e saudável
Receita leve e saudável que vai fazer toda a diferença em seu cardápio
O risoto é uma receita tradicional da Itália que sofreu no decorrer dos tempos mudanças nos ingredientes e também no modo de preparo. A receita que compartilho com vocês hoje de risoto de quinoa em flocos com alho-poró, é uma variação da receita clássica, onde nesta versão, não leva o arroz como ingrediente principal no seu preparo, mas sim a Quinoa que é muito nutritiva e saudável.
Com combinação dos temperos e ingredientes, tem um sabor agradável e realçado pelo alho-poró. O resultado é incrível, sendo uma receita que merece ser compartilhada e apreciada por vocês.
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Confira os ingredientes do risoto de quinoa em flocos com alho-poró
Ingredientes
- 2 alhos-porós pequenos
- 250 ml de caldo de legumes
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 100 gramas de quinoa em flocos
- 100 gramas de cogumelos frescos fatiados
- 2 colheres de chá de coentro picado ou moído
- 1 colher de salsa fresca picada
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Corte o alho-poró em anéis com aproximadamente 1 cm, em seguida lave em água corrente e reserve. Em uma panela, adicione o caldo de legumes e o azeite de oliva, leve ao fogo médio e acrescente o alho-poró picado com o extrato de tomate, misture tudo e deixe ferver.
Cozinhe por cerca de 5 minutos e coloque a Quinoa em flocos, os cogumelos fatiados e o coentro, misture tudo novamente. Deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até notar que o caldo foi praticamente todo absorvido. Adicione o sal e a pimenta-do-reino, misture bem. Retire do fogo e adicione o suco de ½ limão misturando novamente.
Finalize o prato salpicando a salsa picada e sirva em seguida acompanhado por uma salada de folhas verdes.
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