Com a chegada do Inverno, nada mais saboroso do que uma sopa bem suculenta, a sopa árabe é feita em uma única panela e fica pronta em menos de 20 minutos.
Conhecida como Sopa Árabe ou Caldo De Enjadra, leva ingredientes marcantes encantando paladares com abundância dos grãos. Lembrando, que as receitas, no decorrer do tempo, sofreram adaptações, mas não deixarão de ser menos saborosa.
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Confira os ingredientes da sopa árabe ou caldo de Enjadra
Ingredientes
- ¾ de xícara de chá de lentilha
- ½ litro de água quente
- 1 xícara de chá de arroz basmati ou agulhinha
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho, cortados em lâminas finas ou amassados
- 1 cebola média cortada em cubos pequenos
- 1 folha de louro
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- ½ xícara de chá de cebolinha fresca picadas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fio de azeite de oliva
- Fio de vinagre
Modo de Preparo
Em uma panela com o fogo médio adicione o azeite de oliva com o alho, deixe refogando por 2 minutos até começar a mudar de coloração, então, junte a cebola picada e refogue até ficar transparente.
Em seguida, acrescente a cenoura picada, a lentilha e a folha de louro. Misture tudo muito bem, deixando refogar por 1 minuto. Adicione, a quantidade de água quente pedida na receita, cozinhe de 10 a 15 minutos, (dependendo do grão pode levar um pouco mais de tempo).
Em seguida, junte a quantidade de arroz pedida na receita e tempere com sal a gosto, deixe cozinhar por mais 10 minutos, com a panela parcialmente tampada em fogo baixo. Desligue o fogo, acerte o sal se necessário, coloque as cebolinhas frescas picadas, pimenta-do-reino a gosto, um fio de azeite e por último um fio de vinagre. Sirva em seguida. Bom Apetite!!!
Dica
Caso queiram substituir a cenoura, podemos usar mandioquinha ou batata no lugar.
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