Muffin de panetone vegano: veja como praparar receita deliciosa para o Natal

A receita rende 10 porções e fica pronta em 1 hora

Por daniela On 24 dez, 2020

Perfeita para o Natal, essa receita de muffin de panetone vegano vai te conquistar. Dessa forma, para deixar a sua ceia ainda melhor e super democrática, confira como preparar essa delícia.

A receita vegana é um tanto bem elaborada, mas vale super a pena. Veja na sequência.

Como fazer muffin de panetone vegano

Confira os ingredientes para preparar o muffin de panetone vegano. Comece pela esponja:

1 sachê de fermento biológico seco;
2/3 xícara de água;
1 colher de sopa de açúcar mascavo.

Para a massa do muffin de panetone vegano, separe os itens:

2 colheres de sopa de psyllium hidratadas em 1/3 de xícara de chá de água;
250 ml de suco de maçã e laranja;
4 colheres de sopa de essência de panetone;
1 xícara de chá de açúcar mascavo;
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de arroz integral;
2 colheres de sopa de vinagre de maçã;
1/2 xícara de chá de fécula de batata ou amido de milho;
1 xícara de chá de farinha de amêndoas;
2 colheres de sopa de azeite;
1 colher de chá rasa de goma xantana;
2 colheres de sopa de raspas de laranja (casca);
1 colher de sopa de mix de especiarias;
Frutas secas e castanhas a gosto.

Agora, portanto, veja como preparar o muffin de panetone vegano.

Modo de preparo

Siga as instruções:

Pre aqueça o forno a 250ºC;
Em seguida, aqueça a água por uns 30 segundos no fogão e misture o fermento biológico seco e 1 colher de sopa de açúcar mascavo;
Deixe descansando até que ele ative e comece a crescer;
Coloque o psyllium para hidratar na água e reserve;
Em seguida, num recipiente, misture as farinhas e a goma xantana e reserve;
Com uma batedeira, bata o açúcar mascavo, o suco, a essência de panetone, o psyllium, e as raspas de laranja até que o açúcar se dissolva;
Por último adicione o fermento e misture mais um pouquinho;
Em seguida, com calma, vá adicionando a mistura seca de farinhas, sempre aos pouquinhos e mexendo simultaneamente;
Quando a massa estiver homogênea acrescente o vinagre de maçã e o azeite (pode ser outro óleo que você tiver em casa) e incorpore à massa;
Em seguida, acrescente as frutinhas, chocolate, e o que mais você quiser, e misture cuidadosamente com uma colher;
Despeje a massa nas forminhas de muffin e deixe crescer mais um pouco;
Leve ao forno em fogo alto (250ºC) e, depois de 5 minutos, abaixe a temperatura para 180ºC e asse por mais uns 15 minutos;
Por fim, sirva!

Portanto, aproveite o muffin de panetone vegano.