O melhor pudim de leite condensado que você vai aprender na vida!

O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica que conquista paladares com sua textura cremosa e sabor doce na medida certa. Com as dicas e receitas, você pode preparar um pudim que impressionará amigos e familiares. A simplicidade dos ingredientes, aliada ao carinho no preparo, garante uma sobremesa sempre sucesso à mesa. Agora, é sua vez de surpreender a todos com essa deliciosa receita.

Ingredientes necessários

Para criar um pudim de leite condensado irresistível, é fundamental ter os ingredientes certos. Abaixo, uma lista completa:

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite 
• 3 ovos inteiros

Para a calda de caramelo

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Utensílios necessários

• Forma de pudim (preferencialmente com um buraco no meio)
• Liquidificador
• Panela
• Espátula
• Prato de sobremesa

Modo de preparo

Agora que todos os ingredientes e utensílios estão prontos, é hora de colocar a mão na massa e preparar esse delicioso pudim de leite condensado.

Preparando a calda

1. Caramelizando o açúcar: coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até que o açúcar derreta e adquira uma cor dourada.
2. Adicionando água: com cuidado, adicione a água à calda. O líquido pode espirrar, então é importante ter cautela. Mexa até que a misture esteja totalmente homogênea.
3. Despejando na forma: assim que a calda estiver pronta, despeje-a na forma de pudim, cobrindo o fundo de maneira uniforme. Reserve.

Preparando o pudim

1. Adição dos ingredientes: no liquidificador coloque os ovos, o leite condensado e o leite. Bata até obter uma mistura uniforme.
2. Transferindo para a forma: com cuidado, despeje a mistura do liquidificador sobre a calda já preparada na forma.
3. Assando o pudim: coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água na assadeira até a metade da altura da forma do pudim. Isso ajuda a cozinhar o pudim em banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e deixe assar por cerca de 45 minutos.
4. Testando o ponto: após o tempo de forno, espete um garfo ou palito no pudim. Se o palito sair seco, o pudim está pronto.
5. Resfriando e desenformando: após assar, retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em seguida, coloque na geladeira por no mínimo 2 horas antes de desenformar.

Dicas para um pudim perfeito

Calda de caramelo

• Proporções corretas: a proporção ideal para a calda é de uma parte de açúcar para meia parte de água. Isso garante que a calda não fique muito dura.
• Não mexer enquanto carameliza: uma vez que o açúcar comece a derreter, evite mexer para não cristalizar.

Pudim lisinho

• Peneirar a mistura: antes de despejar a mistura do pudim na forma, passe-a por uma peneira. Isso ajuda a remover bolhas de ar e garantir uma textura lisa.
• Forno na temperatura adequada: asse sempre em temperatura média e evite abrir o forno durante o cozimento para não comprometer a textura do pudim.

Variações do pudim de leite condensado

O pudim de leite condensado é uma sobremesa versátil, que pode ser adaptada de diversas formas. Aqui estão algumas sugestões:

Pudim de chocolate

Acrescente 1/2 xícara de chocolate em pó à mistura do pudim antes de bater. Isso resulta em um pudim cremoso com sabor intenso de chocolate.

Pudim de coco

Incorpore 1/2 xícara de coco ralado à receita original. O sabor do coco traz uma nova dimensão ao pudim, tornando-o ainda mais saboroso.

Pudim de doce de leite

Troque o leite condensado por doce de leite na receita, resultando em um pudim com sabor mais caramelizado e uma textura igualmente irresistível.

Armazenamento do pudim

Após o preparo, o pudim de leite condensado pode ser armazenado de maneira adequada para garantir sua frescura:

• Na geladeira: o pudim deve ser mantido na geladeira, coberto com filme plástico ou em um recipiente fechado. Ele pode durar até 5 dias.
• Congelamento: para conservar por mais tempo, o pudim pode ser colocado no congelador por até 2 meses. Para isso, desenforme e embale bem em papel filme.